Yulaf lapası zengin bir kompleks karbonhidrat, protein ve yağ kaynağıdır. Tüm tahıl türleri, vitaminlerin, eser elementlerin ve içlerindeki faydalı diyet liflerinin yanı sıra bitkisel proteinin kütle fraksiyonunda farklılık gösterir.
Talimatlar
Aşama 1
Tahıllardan elde edilen bitkisel protein, hayvansal proteinden farklı olarak eksik bir amino asit setine sahiptir. Bitkisel proteinin faydasını arttırmak için süt veya süzme peynir gibi hayvansal proteinlerle birleştirilmesi önerilir. Bu kombinasyon sayesinde bazı amino asitlerin dengesi iyileşir ve bu da kullanımlarında iyileşmeye yol açar. İlginç bir şekilde, tahılların pişirilmesi ve öğütülmesi, sindirimi ve besin değerini artırır.
Adım 2
Protein içeriği için rekor sahibi bezelye püresidir. Diğer tahıllara göre bezelye lapasındaki protein miktarı 2 kat daha fazladır. Bezelye bileşimi 21 gr protein, 2 gr yağ ve 50 gr karbonhidrattır. Bezelye lapası potasyum açısından zengindir. Yüksek protein içeriği nedeniyle genellikle et ikamesi olarak adlandırılır. Bununla birlikte, bezelye gaz üretme eğilimindedir ve sindirim sürecine ve besinlerin emilimine müdahale eder. Bunu önlemek için, bezelyeleri kaynatmadan önce birkaç saat ıslatmanız gerekir. Bu durumda pişirme öncesi gaz oluşumu tamamlanacak ve proteinin biyoyararlanımı artacaktır. Bezelye lapası doku yenilenmesini iyileştiren antioksidanlar içerir.
Aşama 3
Bezelye lapasının kalori içeriği ve faydalarına rağmen, herkesin kullanması önerilmez. Bu ürün mide ülseri, gut veya gastrointestinal sistem iltihabı olan kişiler için önerilmez.
4. Adım
Oldukça yüksek protein içeriğine sahip birkaç tahıl da vardır. Örneğin, buğday lapası - 16 gr protein, 1 gr yağ, 69 gr karbonhidrat içerir. Ayrıca B vitamini ve demir açısından da zengindir, doku metabolizmasında aktif olarak yer alan bakır, flor ve silikon içerir. Buğday lapası kolayca sindirilebilir olarak kabul edilir, çünkü kullanımı midede ağırlık yapmaz.
Adım 5
Yüksek proteinli yulaf lapası, - 13 gr protein, 3 gr yağ, 68 gr karbonhidrat içeren karabuğday lapası içerir. Karabuğday, B2 vitamini miktarı açısından tahıllar arasında liderdir, ayrıca B6 ve B1 vitaminlerini içerir. Bu yulaf lapası anemi için tavsiye edilir, çünkü kullanımı, yüksek demir içeriği nedeniyle kandaki hemoglobin seviyesini arttırır.
6. Adım
Bitkisel protein içeriği, yulaf ezmesi açısından karabuğday lapasından biraz daha düşüktür. Yulaf ezmesinin bileşimi 12 gr protein, 6 gr yağ ve 65 gr karbonhidrattır. Ondan yapılan yulaf lapası, diyet lifi ve lif açısından zengindir. Kalsiyum, çinko, B1, B2 vitaminleri ve magnezyum içerir. Mümkün olduğunda bütün yulaf ezmesini seçin çünkü hazır yulaf lapası kısmen eser elementlerden ve vitaminlerden yoksundur.
