Şu anda, birçok insan istihdamı veya yemek yapamaması nedeniyle ilk kursları görmezden geliyor, ancak boşuna. Öğle yemeğine çorba ile başlamak sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetlidir. Tabii çorba tüm kurallara göre ve başlangıç ürünlerinin uyumuna uygun olarak hazırlanırsa.
Bu gerekli
-
- et suyu için ana malzeme (et
- kuş
- bir balık)
- ek malzemeler (erişte
- hububat
- sebzeler)
- yardımcı maddeler (defne yaprağı
- baharat)
- 2 tava
- sıyırıcı
- kaşık
- tava
- tabak
Talimatlar
Aşama 1
Hangi çorbayı yapacağınıza karar verin - et, balık veya vejeteryan. Buna bağlı olarak, et suyu için ana bileşen seçimi yapılmalıdır. Et çorbaları en iyi dana döş veya dana incik ile yapılır. Balık - somon başında veya birkaç çeşit balık karışımında. Sebze çorbaları için, havuç ve soğan kızartması ile çorba kökleri - kereviz, yaban havucu, maydanoz ideal olacaktır.
Adım 2
500 gr et (kümes hayvanları) veya balık ürünü ile 2 litre et suyu dökün, kaynatın, köpüğü ve tuzu dikkatlice çıkarın. Sebze çorbası için - 2 litre tuzlu su kaynatın, 3 orta boy havuç rendeleyin, 2 soğanı doğrayın, her birine 50 gr kök ekleyin ve 2 yemek kaşığı kızartın. bitkisel yağ, ardından sebzeleri kaynar suya aktarın. Et suyunu en az bir saat boyunca ana et bileşeniyle pişirmek gelenekseldir; balıkla - yarım saat; sebze kızartmasını kaynatın - 10-15 dakika.
Aşama 3
Balık veya eti çıkarın, parçalarına ayırın ve bir kenara koyun. Küçük tohumlardan kaçınmak için suyu süzün. Sizce et suyu yağlı olduğu ortaya çıktıysa, sözde ıslak filtreden geçirin. Kevgir orta yoğun bir bezle örtün, iyice nemlendirilmiş ve sıkılmış. Et suyunu bu bezden süzün. Yağın çoğu filtrede kalacaktır.
4. Adım
Çorba için ek malzemeler hazırlayın. Örneğin, lahana çorbası için aşağıdaki ürünler olacaktır: 250 gr taze lahana, 70 gr patates, 50 gr domates. Lahana ince doğranmış, patatesler küp şeklinde kesilmeli, domatesler soyulup doğranmış olmalıdır. Vejetaryen bir et suyunda lahana çorbası pişirirseniz, zaten havuç ve soğanınız olur. Etin üzerindeyse - 100 gr havuç ve soğan doğrayın. Tavuk şehriye çorbası için 200 gr havuç, 50 gr soğan ve 70 gr erişte gerekir. Eriştelerin yeterince çabuk pişirildiğini, 10 dakika içinde serilmeleri gerektiğini unutmayın. Çorbayı pişirmenin sonuna kadar.
Adım 5
Balık suyu ile koyu kıvamlı bir çorba yapacaksanız inci arpayı haşlayın. 2 litre için 70 gr inci arpa sizin için yeterli olacaktır. çorba. Ne yazık ki, yemek pişirmek uzun zaman alıyor, bu yüzden akşamları bu konuya şaşırmak mantıklı. Arpa neredeyse hazır olduğunda, rendeleyin ve çorbaya 100 gr havuç ekleyin, 50 gr pırasa doğrayın. Balık çorbası, defne yaprağı ilavesine olumlu yanıt verir. 10 dakika içinde bir tencereye 2-3 yaprak koyun. pişirme bitiminden önce.
6. Adım
300 gr soyulmuş dolmalık biber, 100 gr brokoli ve karnabahar, 50 gr soyulmuş domates doğrayın, mükemmel bir vejeteryan çorbası için bunların hepsini sebze suyuna ekleyin.
