Tavşan etinin tadı tamamen üretim yöntemine ve hayvanın yaşına bağlıdır. Tavşan yoğun bir dokuya, özel bir tada sahiptir ve pratik olarak yağ içermez. Bununla birlikte, tavşan eti çok, çok değerlidir, sadece gerçek bir diyet ürünü değil, aynı zamanda mükemmel bir tada sahiptir. Evde bir tavşan kesmeyi deneyin.
Bu gerekli
Keskin bıçak
Talimatlar
Aşama 1
Bir tavşandan doğrudan bir yemek hazırlamadan önce, önce zımparalanmalı ve kesilmelidir. İlk adım, cildi tavşandan çıkarmaktır. Bunu yapmak için karında bir kesi yapın ve deriyi etten ayırmak için bir bıçak kullanın.
Adım 2
Bacaklarda dairesel kesimler yapın ve bir bıçak kullanarak, kuyruktan başlayıp başa doğru hareket ederek tavşanın derisini nazikçe çekin. Cildi bir eldiven gibi ters çevirin. Eğer kafa sizin için kullanışlı değilse deri ile birlikte kesilebilir.
Aşama 3
Anal bölgede bir kesi yapın ve iki parmağınızı sokun. Cildi kendinize doğru çekerek, karkasın tüm uzunluğunun ortasına bir bıçakla kesin. Safra kesesine zarar vermemek için bu gereklidir, aksi takdirde tavşan eti acı bir tada sahip olacaktır.
4. Adım
Tüm iç kısımları dikkatlice çıkarın. Çorbayı hazırlamak için karaciğer, kalp ve akciğerler bırakılabilir.
Adım 5
İnce filmleri karkastan çıkarın.
6. Adım
Karkası kesmeye devam ediyoruz. İlk adım, kürek kemiklerini ayırmak ve subskapularis, boyun ve yan kısmı içeren ön kısmı kesmektir.
7. Adım
Ardından, böbrek kısmını ayırın (başka bir şekilde - eyer) ve arka bacakları sakrum boyunca dikkatlice ayırın.
8. Adım
Tavşan etinin en değerli kısımları arka ayakları ve eyeridir. Bu kısımlar kızartma, geri kalanı kıyma ve haşlama için kullanılabilir.
