En popüler şeker ikamelerinden biri olan fruktoz, hem zararlı hem de faydalı özelliklere sahiptir. Glikozlu yiyecekleri yiyemeyen şeker hastaları için bu gerçek bir kurtuluştur - fruktoz, insülin katılımı olmadan kan dolaşımına emilir. Öte yandan bu ürünün kötüye kullanılması aşırı kilo sorunlarına ve çeşitli hastalıklara neden olabilir.
Fruktoz, şekere eşit kalori içeriği ile ondan birkaç kat daha tatlı olan doğal şeker türlerinden biridir. Doğal olarak bu madde birçok tatlı meyvede, dutlarda ve hatta sebzelerde bulunur ve ayrıca balın içeriğinin yaklaşık yarısını oluşturur. Fruktoz, insülinin katılımı olmadan insan vücudu tarafından emilir, bu nedenle kan şekerini üç kat daha yavaş yükseltir.
Fruktozun Faydaları
Fruktozun faydaları diyabetli insanlar için açıktır. Bu hastalık, insülin üretimi azaldığı için çoğu şekerli gıdada bulunan glikozun asimile edilmesini imkansız hale getirir. Ve fruktozu özümsemek için insülin gerekli değildir, bu nedenle şeker hastaları bazı tatlılar, hamur işleri, meyveler ve meyveler alabilir.
Bileşiminde fruktoz bulunan çok miktarda ürün de kan şekerinde artışa yol açsa da, bu nedenle diyabet hastalarının tüketimlerini izlemeleri gerekir.
Meyve şekeri yüksek bir besin değerine sahiptir ve vücudu geleneksel şekerden daha hızlı enerji ile doldurur. Bal ve bu maddeyi içeren diğer yiyecekler, beyne ve diğer iç organlara çikolata veya normal tatlılardan çok daha iyi besin sağlar.
Fruktoz tonik özelliklere sahiptir, vücudun şiddetli stres veya hastalıktan hızla iyileşmesini sağlar. Bu nedenle, sporcuların yorucu antrenmanlardan sonra diyetlerine bu şeker ikamesi içeren yiyecekleri eklemeleri yararlıdır.
Fruktoz, insan kanındaki alkolün parçalanmasını hızlandırdığı için faydalıdır. Bu madde nemi emme özelliğine sahiptir, sonuç olarak gıdaların raf ömrü artar. Şekerden farklı olarak, yemeğin lezzetini ve aromasını arttırır, sadece tatlı yapmaz.
Öte yandan, fruktoz bazlı mayalı hamur çok daha yavaş yükselir ve daha az kabarık unlu mamullere neden olur.
fruktoza zarar
Fruktoz vücut tarafından hızla emilir, karaciğer hücreleri tarafından neredeyse tamamen emilir. Orada, bu madde serbest yağ asitlerine dönüştürülür, tek kelimeyle, aşırı tatlı tüketimi ile birikmeye başlayan sıradan yağa dönüşür. Sonuç olarak, bu şeker ikamesini kötüye kullanan kişiler obez olurlar. Fruktoz bir besin takviyesidir, bir gıda ürünü değildir, bir baharat gibi muamele görmeli ve az miktarda eklenmelidir, aksi takdirde zararlı olur. Şekere alışmış birçok kişi, maddenin çok daha tatlı olduğunu unutur ve iki yemek kaşığı tatlandırıcıyı çaya veya çok miktarda unlu mamüllere koymaya devam eder, bunun sonucunda kan şekeri yükselir ve deri altı yağ miktarı artar.
