Karidesler salatalara, soslara, ızgara yemeklerine eklenir ve hatta onlarla çorbalar hazırlanır. Mantarlar, peynirler, krema, baharatlı otlar ve diğer malzemeler, deniz ürünlerinin hassas tadıyla iyi gider. Karides çorbaları çabuk pişer ve ince veya kalın, baharatlı veya çok hassas olabilir.
Karides ve mantar çorbası
Bu basit ve besleyici kremalı mantar ve karides çorbasını deneyin. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 250 gr soyulmuş karides;
- 1 büyük soğan;
- 500 ml krema;
- bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi;
- 1 yemek kaşığı şeker;
- 150 gr petrol;
- 0.25 bardak sek beyaz şarap;
- birkaç dal kişniş;
- limon suyu;
- tatmak için tuz;
- kızartma için bitkisel yağ.
Soğanı doğra. Bir tencereye biraz bitkisel yağ dökün ve ara sıra karıştırarak soğanı şeffaf olana kadar kızartın. Bir tencereye şekeri dökün ve şaraba dökün, karıştırın. Karışımı ateşin üzerinde yaklaşık 3 dakika pişirin. Mantarları durulayın, kurutun ve plastik parçalar halinde kesin. Onları bir tencereye koyun, krema ile doldurun, rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin. Karışımı kaynatın ve birkaç dakika pişirin. Ardından çorbayı su ile istenen kalınlığa kadar seyreltin.
Su yerine çorba, tavuk veya sebze suyu ile seyreltilebilir.
Karışımı tekrar kaynatın, soyulmuş karidesleri bir tencereye koyun, biraz limon suyu ve tuz ekleyin. Isıyı azaltın ve çorbayı örtün. 5 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alıp kaselere paylaştırın. Servis yapmadan önce her porsiyonu ince kıyılmış kişniş serpin.
Karidesli Peynir Çorbası
Bu tarif çorbası bir saatin çeyreğinde yapılabilir.
İhtiyacın olacak:
- 1,5 litre su;
- 4 orta boy patates;
- 1 havuç;
- Bir kutuda "Yantar" gibi 150 gr işlenmiş peynir;
- 300 gr soyulmamış karides.
Karidesleri 5 dakika haşlayın. Oluklu bir kaşıkla çıkarın, temizleyin. Patatesleri küçük küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin. Patatesleri karides suyuna koyun, 5 dakika sonra havuçları ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin.
Tencereye eritilmiş peynir ve karides ekleyin. Çorbayı 3-4 dakika daha pişirin. Daha sonra kaselere dökün ve ev yapımı beyaz ekmekli krutonlarla servis edin.
Karides ve domates püresi çorbası
İhtiyacın olacak:
- 300 gr soyulmuş karides;
- 150 gr olgun domates;
- 100 ml krema;
- 0,5 soğan;
- 600 ml tavuk suyu;
- 0.25 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
Karidesleri kaynar suda haşlayın, ardından bir kevgir içinde atın. Onları bir mutfak robotunun kasesine koyun, ince doğranmış soğanları ekleyin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarın. Karides ve soğana domates ekleyin. Karışımı püre haline getirin, üzerine tavuk suyunu azar azar ilave edin. Bitmiş kütle şişmeli ve homojen hale gelmelidir. Bir tencereye alıp ocağa koyun.
Daha fazla lezzet için çorbaya birkaç yemek kaşığı şeri ekleyin.
Karışımı kaynatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Çorbaya krema dökün, tuz, kırmızı biber ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Servis yapmadan önce çorbanın üzerine taze çekilmiş karabiber serpin.
