Sovyet döneminden kalma bir incelik - karides - bugün hemen hemen her markette bulunabilir. Bira için atıştırmalıkların yanı sıra çeşitli salatalarda ve hatta çorbalarda eşit derecede başarılı bir şekilde kullanılırlar.
Çoğu zaman, ev hanımları ev yemeklerinde haşlanmış dondurulmuş karides kullanırlar, bir kevgir içine dökülmeleri ve akan su altında iyice durulanmaları gerekir. Fazla su akarken, ana ürünün hacminden yaklaşık 2-3 kat daha fazla su ateşe verin. Tuzlayıp kaynatın. Yarım limonun suyunu ekleyin, ardından karidesleri içine daldırın ve 7-10 dakika daha kaynattıktan sonra pişirin. Unutmayın, yemek ne kadar küçükse o kadar hızlı pişer.
… Standart bir dizi tuz ve limon suyudur, ancak amatörler 4-5 adet karanfil, aynı miktarda karabiber, defne yaprağı, 4 parçaya kesilmiş sarımsak ve bir çay kaşığı kırmızı biber eklemenizi önerir.
Hazırlık, yarı saydam hale geldiyse kabuğun rengine göre belirlenebilir - karides hazır. Ve zamanı izleyin, fazla pişmiş karidesler lastik gibi olacak
Ekşi krema içinde karides
0,5 kg karides için ihtiyacınız olacak:
- 250 gr ekşi krema
- 50 gr tereyağı
- baharatlar: tatmak için tuz, otlar ve karabiber.
Karides önce soyulmalı ve tuzlanmalıdır.
Sos. Eritilmiş tereyağına ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak sosu ısıtın ve doğranmış otları ekleyin. Isıtılmış, ancak kaynar olmayan bir sosta, karidesleri daldırın ve 10 dakikadan fazla kaynatmayın. Yemek sıcak servis edilir ve makarna, risotto ve fajitolara mükemmel bir katkı sağlar.
Karides salatası
Japonya'da deniz mahsullü salatalar çok yaygındır ve Japon yemeklerinin ayırt edici bir özelliği az sayıda malzemeleridir, örneğin salata, tek bir üründen ve bir çeşit yeşilliklerden yapılan bir yemektir. Rusya'da bu tür lezzetler çok popüler değil ve bu nedenle karidesli bir salata için ihtiyacınız olacak:
- 3 domates,
- 3 salatalık (taze veya hafif tuzlu),
- yeşil soğanlar,
- tuz, baharatlar,
- 1 çay kaşığı Sahra,
- sebze yağı.
Domatesleri halkalar, salatalıkları küçük küpler halinde kesin, soğanı ince doğrayın ve hepsini büyük bir kapta karıştırın. Biraz yağ ve sirke ile baharatlayın, baharat ve biraz şeker ekleyin.
Salatayı servis edeceğiniz tabağa Grand Rapid yaprakları (büyük "kıvırcık" yapraklı erken olgunlaşmış bir salata) yerleştirin, karidesleri ortasına yerleştirin ve kiraz domatesleri kenarlara "dağıtın".
