Jöleli eti düzgün bir şekilde pişirmek için birkaç nüansı bilmeniz gerekir. Bunlardan biri de bu yemeğin pişme süresi. Jölenin iyi sertleşmesi için optimal miktarda sıvı dökmek önemlidir.
Jöleli et, şenlikli bir ziyafetin geleneksel yemeğidir. Doğru şekilde hazırlamak için bu sürecin birkaç inceliğini bilmeniz gerekir. Bunlardan biri jöleli etin pişme süresidir.
Sonuçta, pişirmezseniz, et kemiklerden iyi ayrılmaz ve sıvı olması gerektiği gibi katılaşmaz. Jöleyi çok uzun süre pişirirseniz, çok fazla sıvı buharlaşacaktır. Jöleli ete pişirme sırasında hiçbir durumda su eklenmemelidir, bu katılaşmasını etkileyeceğinden sıvı kalabilir.
Hemen doğru miktarda su dökmek ve en uygun süre için pişirmek gerekir.
Jöleli et "Çeşitli"
Birçoğu domuz jölesini denedi. Bu tarif oldukça yaygın. Jöle "Assorti", 3 çeşit et içerdiği için daha da lezzetli, yumuşak çıkıyor. Üç tür etten jöleli et pişirmek, domuz etinden biraz daha azına ihtiyaç duyar. Domuz eti jöleli et 6–6, 5 saat kaynatılır ve "Çeşitli" - 5.
Malzemeler:
- 1 domuz eklemi;
- 1 sığır incik;
- 1 tavuk budu;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 5 biber;
- 5 defne yaprağı;
- 1 baş sarımsak;
- tatmak için tuz.
Önce tüm etler iyice yıkanır, daha sonra bir tencereye konur, su ile dökülür ve bir saat bu şekilde bırakılır. Bu süre zarfında kan suya girer. Daha sonra suyu boşaltılır, et tekrar yıkanır.
Şimdi, sarımsak ve tuz hariç, tarifin tüm malzemelerini "Çeşitli" ye eklemeniz ve tavayı yüksek ısıya koymanız gerekiyor. Etten 5 cm yüksekte olacak şekilde su dökülür.
Et suyu kaynamaya başlar başlamaz, tüm köpüğü bir kaşıkla çıkarın ve minimum ısı yapın. Sıvının daha az buharlaşması için kabı bir kapakla kapatın.
Et suyunu pişirmeden bir saat önce tuzlayın. Vaktiniz varken sarımsağı ince ince doğrayabilir veya sarımsak presi ile sıkabilirsiniz.
jöle dekorasyon
Beş saat geçti, yani jöleyi kapatıp soğutmanın zamanı geldi. Bu süre zarfında et mükemmel şekilde pişirilir, kemikler jelleştirici maddelerini et suyuna verir. Domuz eti ve sığır eti jöleli etin en az altı saat daha uzun süre pişirilmesi gerekir. Bazen bu işlem, et suyunda domuz eti de varsa 6, 5 saat sürer.
"Çeşitli" soğudu, eti kemiklerinden ayırdı, kemikleri attı ve eti çok ince doğradı. Üzerine doğranmış sarımsak ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Eti özel bir jöle tepsisine veya yuvarlak bir cam kaseye koyun. Kim severse daha fazlasını koyabilir ve üstüne biraz daha sıcak et suyu dökebilirsiniz. Soğuyunca bir gece buzdolabında bekletin. Altlarına havuç dilimleri, yeşillikler koyabilirsiniz ve jöleli et sertleşince tabakların altını ve kenarlarını birkaç saniye ılık suda indirip büyük bir tabakla örtüp jöleyi yavaşça üzerine çevirebilirsiniz.
Jöleli eti uzun süre kaynatın, bu nedenle örneğin cumartesi için bir gün ayırmak daha iyidir. 5-6, 5 saat pişerken siz işinize bakabilirsiniz. Pazar günü dondurulmuş jöleli et servis yapın.
