Soya "sebze ineği" olarak adlandırılır. Eşsiz proteini et proteini ile karşılaştırılabilir, vücudun sindirimi daha kolaydır, bu nedenle soya diyet beslenmesinde vazgeçilmezdir ve geleneksel Çin tıbbında uzun süredir kullanılmaktadır. Kronik hepatitli hastalar için önerilir. Damar ve onkolojik hastalıkların önlenmesinde de faydalıdır. Soya, diğer baklagillerden çok daha uzun süre pişirilir, ancak ondan yapılan yemekler lezzetli ve sağlıklıdır.
Bu gerekli
-
- Soya patates çorbası için:
- 600 gr patates;
- 200-250 gr soya;
- bir çorba kaşığı un;
- soğan;
- 2 litre et suyu;
- sebze yağı;
- tatmak için baharatlar;
- tuz.
- Soya patatesli krepler için:
- 200 gr haşlanmış soya fasulyesi;
- 200 gr patates;
- 2 yumurta;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Soya fasulyesini pişirmek için önce ıslatılması gerekir. Bunu yapmak için soya fasulyesini bir tencereye dökün ve soğuk kaynamış su ile kaplayın. Bir çay kaşığı tuz veya kabartma tozu ekleyin ve 12 saat bekletin. Süzün ve temiz su dökün. Tencereyi düşük ısıya koyun ve bir buçuk ila iki saat pişirin. Suyun tuz veya kabartma tozu ile yumuşatılması sayesinde soya fasulyesi iyi kaynatılır. Soya fasulyesi farklı şekilde pişirilebilir. Soya fasulyesinin üzerine kaynamış su dökün ve 15 saat şişmeye bırakın, sonra suyu değiştirin, bir çay kaşığı tuz veya soda ekleyin ve fasulyeli tencereye kısık ateşte koyun. Soya fasulyesini iki saat kaynatın. Sonra suyu boşaltın ve haşlanmış soya fasulyesinden çeşitli yemekler pişirin: salatalar, çorbalar, yahniler ve tahıllar.
Adım 2
Soya Fasulyesi Patates Çorbası Soya fasulyesini bir gece kaynamış suda bekletin. Suyu boşaltmadan tencereyi kısık ateşe koyun ve soya fasulyelerini yumuşayana kadar pişirin. Fasulyelerin "ulaşmasını" sağlamak için, onları kaynatıldığı sıcak suya batırın. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün. Soğanları soyun ve ince doğrayın. Un ile yağda kavurun. Ardından ortaya çıkan pansumanı et suyu ile seyreltin. Soya fasulyesini bir kevgir içine atın, suyunun süzülmesine izin verin, soya fasulyesini çorbaya ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Patatesleri soyun, yıkayın, dilimler halinde kesin ve et suyuna koyun. Tuz, tatmak için baharat ekleyin. Patatesler haşlanınca çorbamız hazır.
Aşama 3
Soya patatesli gözleme Soya fasulyesini 15 saat suda bekletin, sonra fasulyeleri yıkayın, tuzlu suyla bir tencereye koyun ve kısık ateşte pişirin. Soya yumuşadığında suyu boşaltın ve fasulyeleri bir elek veya kıyma makinesinden geçirin. Patatesleri soyun, yıkayın ve rendeleyin. Soya fasulyesi ve patatesi eşit oranlarda karıştırın. Yumurta, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Yağı bir tavaya dökün ve orta ateşte koyun. Krepleri bir çorba kaşığı ile şekillendirin ve yumuşayana kadar yağda soteleyin. Bu yemek, patates kreplerinin lezzetini korur, ancak 20 kat daha fazla protein içerir.
