Buğulanmış sebzeler, çeşitli garnitürler hazırlamak için harikadır. Ayrıca, bu şekilde kullanılabilirler. Pişirirken, kapağı kapattığınızdan ve sebzelere aromatik baharatlar eklediğinizden emin olun: defne yaprağı, karabiber, yaban havucu kökü ve diğerleri.
Nasıl pişirilir
Sebzeleri kaynatmak, onları biraz sıvı içinde pişirmek anlamına gelir. Sıvı su veya et suyu olabilir. Sebzeler pişirmeden önce iyice yıkanır, soyulur ve küp şeklinde doğranır. Domates, lahana, karnabahar, brokoli, şalgam, havuç, kabak, kabak, yeşil fasulye gibi sebzeleri ekleyebilirsiniz. Sebzeleri pişireceğiniz tabakları yağlayın. Sebzeleri oraya koyun ve yarıya kadar suyla kaplayın. Sebzeleri yumuşayana kadar örtün ve pişirin. Bir su ısıtıcısından sıcak su ile sebzelerin dökülmesi tavsiye edilir. Bu şekilde daha hızlı hazır olacaklar.
Domates, balkabağı, kabak kendi suyunda haşlanabilir. Bu nedenle tavaya sıvı yağ dökmeniz yeterli olacaktır. Sebzelerin pişirilmesi de kapak kapalı olarak yapılmalıdır. Böylece maksimum miktarda vitamin ve besin maddesi tutarlar. Sebzeleri yumuşak ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
Sebzeleri sadece bir tavada değil, aynı zamanda bir çift kazanda da ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için doğranmış sebzeleri buharlı pişiricinin katmanlarından birine koyun ve 10 dakika pişirin. Dondurulmuş sebzeleri buharda pişirmek biraz daha uzun sürer: 12-15 dakika. Keskin bir bıçakla hazır olup olmadığını kontrol edin.
Sebzeler başka bir yemeğin parçasıysa, yarı pişene kadar pişirin (biraz sert olmalıdırlar). Sonra onları ana yemeğe yerleştirin.
Buğulanmış sebze yemekleri ve garnitürler
Ekşi krema sosunda haşlanmış sebzeler besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hazırlamak için en fazla 20 dakikaya ihtiyacınız olacak. Yemeğin malzemeleri: 200 gram kabak, 200 gram balkabağı, 4 havuç, 50 gram yeşil bezelye, 2 yemek kaşığı. tereyağı, 1 yemek kaşığı. slaytsız tuz, 3 dal maydanoz. Ekşi krema sosu için ihtiyacınız olacak: 100 gram ekşi krema, 2 yemek kaşığı. mayonez, 3 diş sarımsak, 1 çay kaşığı. fesleğen, 0,5 çay kaşığı tuz, 0,5 çay kaşığı. karabiber.
İlk önce ekşi krema sosu hazırlayın. Ekşi krema ve mayonezi karıştırın. Sarımsakları bir sarımsak presinde ezin. Ekşi kremaya ekleyin. Sadece karışımı tuzlamak ve biberlemek için kalır. Sos hazır! Fesleğen yoksa, kurutulmuş aregano veya dereotu ile değiştirin.
Şimdi sebzeleri küpler halinde kesin. Her sebzeyi ayrı ayrı tereyağında pişirin. Yeşil bezelyeleri biraz ısıtın. Pişmiş sebzeleri ekşi krema sosuyla birleştirin. İnce kıyılmış maydanozu yemeğin üzerine serpin.
Haşlanmış sebzeleri bir süt çorbasına hazırlayın. 250 ml süt, 200 ml su, 70 gram patates, 25 gram havuç, 45 gram kabak, 80 gram lahana, 5 gram tereyağı, 1 yemek kaşığı alın. tuz. Kabak, patates ve havuçları küp şeklinde kesin. Ve lahanayı doğrayın. Havuç ve lahanayı az suda haşlayın. Oraya tereyağı ekleyin. Çorba suyunu kaynatın. Et suyuyla birlikte doğranmış kabak, patates, havuç ve lahana koyun. Tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı 10 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra bir tencereye sıcak sütü dökün, kaynatın. Çorbayı kalan tereyağı ile servis edin.
