Sebze güveci, oruç tutuyorsanız veya diyet yapıyorsanız menünüze çeşitlilik katacak lezzetli ve besleyici bir yemektir. Ek olarak, böyle bir yemek et veya balığa harika bir katkı olacaktır, çünkü garnitür olarak servis edilebilir. Kaba doğranmış sebzeler çok az pişirme süresi alacaktır. Ayrıca uzun süre ocakta durmanıza da gerek yok çünkü sebzeler çok çabuk pişiyor, bu da vitaminlerini ve faydalı özelliklerini mümkün olduğunca koruyor.
Bu gerekli
- - patates - 6-7 adet;
- - büyük soğan - 2 adet;
- - havuç - 1 adet:
- - balkabağı - 200 gr;
- - kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
- - patlıcan - 1 adet. (kabak ile değiştirilebilir);
- - sarımsak - 3 diş;
- - kalın domates suyu - 3 bardak veya kendi suyunda domates - 0,5 l;
- - ayçiçek yağı - 100 mi;
- - öğütülmüş karabiber;
- - kırmızı acı biber;
- - tuz;
- - taze kişniş - birkaç dal;
- - taze maydanoz - birkaç dal;
- - 2 tava.
Talimatlar
Aşama 1
Patates, soğan, kabak ve havuçları soyun. Patatesleri 6-8 parçaya bölün, soğanı yarım halkalara, balkabağını orta boy küplere ve havuçları halkalara kesin.
Adım 2
Kabuğu sarımsaktan çıkarın ve 4 parçaya bölün. Dolmalık biber ve patlıcan için sapı kesin ve çok küçük olmayacak şekilde keyfi şekilde parçalara ayırın.
Aşama 3
Şimdi 2 tava alın ve her birine biraz ayçiçek yağı dökün. Isındığında, soğanları ve havuçları bir tavaya koyun, altın kahverengi olana kadar kızartın. Diğerine ise patatesleri koyup biraz yumuşayana kadar kızartın.
4. Adım
Soğanlar ve havuçlar hazır olduğunda, malzemelerin geri kalanını ekleyin - ayrıca hafifçe kızartılması gereken kabak, dolmalık biber ve patlıcan.
Adım 5
Şimdi ilk tencerenin içeriğini ikinciye patateslere aktarın, her şeyi domates suyuyla (veya meyve suyundaki domateslerle) dökün, kaynatın, 2-3 tutam kırmızı acı biber (isteğe bağlı) ekleyin. Kişniş ve maydanoz dallarını bir ip ile bağlayın ve yemeğe ekstra lezzet katmak için tavaya yerleştirin. Ardından sıcaklığı en aza indirin ve örtün.
6. Adım
Sebze güvecinin pişme süresi yaklaşık yarım saattir. Sonuna 5 dakika kala tuz, karabiber ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Yemek hazır olur olmaz, bir demet yeşilliği tavadan çıkarın ve atın. Bundan sonra, güveç porsiyonlara bölünerek hemen servis edilebilir. İstenirse, her birine taze kıyılmış maydanoz veya dereotu serpin.
