Turşu bal mantarları sadece mükemmel bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda nispeten küçük bir boyuta sahiptir, bu da bu ürünü çeşitli salataların hazırlanmasında ana bileşen olarak kullanmayı mümkün kılar. Turşu bal mantarları, taze ve haşlanmış sebzeler, et ürünleri, yumurta ve peynirlerle iyi gider.
Ballı mantar turşusu ve tavuk fileto salatası
Gerekli Malzemeler:
- 300 gr tavuk filetosu;
- 200 gr salamura bal mantarı;
- 4 orta boy patates;
- 2 yumurta;
- 100 gr mayonez veya ekşi krema;
- Dereotu.
Adım adım talimat:
- İlk önce tavuk filetoyu hafif tuzlu suda kaynatmanız gerekir.
- Patatesleri akan su altında yıkayın, ardından kabuğuyla birlikte kaynatın - bu şekilde orijinal yapısını koruyacak ve salatası karıştırırken dağılmayacaktır.
- Daha sonra haşlanmış tavuk yumurtalarını kaynatın (kaynar suda en az 15 dakika kaynatılmalıdır).
- Haşlanmış patatesleri ve yumurtaları soğuk suda soğutun, ardından patateslerin üst derisini çıkarın ve yumurtaları soyun.
- Daha sonra patatesleri orta boy küpler halinde kesin, haşlanmış tavuk filetoyu ince şeritler halinde kesin ve tavuk yumurtalarını bir bıçak veya kaba bir rende ile doğrayın.
- Tüm malzemeleri derin bir salata kasesinde birleştiriyoruz, onlara salamura mantarları ekliyoruz, önce salamurayı süzüyoruz ve ince doğranmış yeşillikleri.
- Bitmiş salatası hafif mayonez veya ekşi krema ile doldurup iyice karıştırıyoruz.
- Ballı mantarlı ve tavuklu salata, sporcular ve diyet yapanlar için mükemmel, lezzetli, doyurucu ve besleyici bir yemektir.
Salamura mantar ve jambon salatası
Gerekli Malzemeler:
- 300 gr füme jambon;
- 200 gr salamura bal mantarı;
- 2 tavuk yumurtası;
- 2 orta boy havuç;
- Pansuman için 100 gr mayonez veya ekşi krema.
Adım adım talimat:
- Öncelikle yumurtaları ve havuçları kaynatın, soğuk suda soğutun, ardından yumurtaları kabuklarından ve sebzeleri kabuklarından soyun.
- Füme jambonu ve haşlanmış havuçları düzgün şeritler halinde kesin, tavuk yumurtalarını bir bıçakla doğrayın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Salamura mantarlardan salamurayı boşaltıyoruz ve mantarları bütün veya doğranmış olarak salata kasesine ekliyoruz.
- Salatayı mayonez veya ekşi krema ile dolduruyoruz ve tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Yemeğin biraz demlenmesine izin verin, ardından servis edilebilir.
- İstenirse, bitmiş salataya kruton, kruton veya ceviz eklenebilir.
Salamura bal mantarlı ve peynirli salata
Gerekli Malzemeler:
- 300 gr tavuk filetosu;
- 200 gr salamura bal mantarı;
- 50 gr sert peynir;
- 50 gr taze dereotu;
- 3 tavuk yumurtası;
- 2 salatalık turşusu;
- 2 orta boy patates;
- 200 gr mayonez;
- tatmak için tuz.
Adım adım talimat:
- Mantarlı kavanozu açın, turşuyu süzün ve mantarları salata için ilk katman olarak derin bir kaseye koyun. Ardından mantarları ince kıyılmış dereotu ile serpin.
- Tavuk filetoyu tuzlu suda pişene kadar kaynatın, soğumaya bırakın, ardından eti küçük parçalara ayırın ve mayonezle bolca yağlanmış ikinci katı yayın.
- Bir sonraki salata tabakası, daha önce kaba bir rende üzerine rendelenmiş sert peynirden oluşur.
- Patatesleri üniformalarında kaynatın, soğuk suyla bir tencerede soğutun, soyun, kaba bir rende üzerine sürün ve rendelenmiş peynir tabakasına koyun. Bir kat patates hafifçe tuzlanmalı ve mayonez ile tatlandırılmalıdır.
- Haşlanmış yumurtalar soyulur, ince şeritler halinde kesilir ve bir kat haşlanmış patatesin üzerine yayılır.
- Salatalık turşusu salamurayı sıkın, kaba bir rende üzerine sürün ve salata için son kat olarak yayın.
- Bitmiş salatası peynir ve mantar turşusu ile buzdolabına koyduk, böylece tüm katmanlar düzgün bir şekilde ıslandı. Servis yapmadan önce salata, salamura mantar tabakasının üstte olması için başka bir geniş tabağa aktarılmalıdır.
