Birçok insan vitamin eksikliğini düşünür ve onu mümkün olan her şekilde doldurmaya çalışır. Aynı zamanda, insan vücudunun normal çalışması için de gerekli olan önemli mineralleri unuturlar.
İnsan vücudu günlük olarak çok çeşitli organik ve inorganik bileşiklerin önemli dozlarına ihtiyaç duyar. Okul çocukları tarafından bile neredeyse hiç unutulmayan vitaminlere ek olarak, bilimde genellikle mineral olarak adlandırılan vücut için daha az önemli olmayan başka bir kimyasal element grubu daha vardır.
Mineraller, periyodik tabloda tam olarak bulunan en basit maddelerdir. Vücudun normal işleyişini sürdürmek için ihtiyaç duyduğu tüm mineraller iki gruba ayrılabilir: mikro besinler ve makro besinler.
Makrobesinler, "makro" (kelimenin tam anlamıyla "daha büyük / daha büyük" olarak tercüme edilir) adında vurgulanan özellikle önemlidir. Bu mineraller vücut tarafından günlük olarak büyük miktarlarda ve spesifik minerale bağlı olarak 200 ila 1000 mg arasında ve klor durumunda 3000 mg'a kadar gereklidir. İnsanlar için gerekli olan makro elementler grubu şunları içerir: kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum, klor, sodyum.
- Mg (magnezyum) - Bu makro besin, normal kalp kası fonksiyonunu sürdürmek için çok önemlidir. Dolayısıyla, bu işlevine ek olarak, magnezyumun sinir sisteminin işleyişini sürdürmede büyük etkisi vardır. Önerilen günlük minimum miktar yaklaşık 300 mg'dır.
- Cl - klor, aynı zamanda büyük miktarlarda zehir olduğundan, periyodik tablonun bu elementi vücudun asit-baz dengesinin korunmasında önemli bir rol oynar. HCl hidroklorik asittir ve mide suyunun ana bileşenidir. Klor, sırayla, bu asidin metabolizmasına katılır, sonuç olarak sindirim süreçlerini etkiler. Sağlıklı bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarı 1 ila 3 gr'dır. Günde 7 gr klorun bile vücuda zarar vermeyeceği unutulmamalıdır.
- Ca (kalsiyum) - kalsiyumun %99'u kemiklerde ve dişlerde bulunmasına rağmen kemik ve sinir dokusunun oluşumundan sorumludur. Vücutta eksik olduğunda dişler ve kemikler kırılgan hale gelir ve kişinin kendisi daha sinirli hale gelir. Bir yetişkin için önerilen minimum miktar günde en az 1 g'dır.
- P (fosfor) - iskeletin gücünden sorumludur. Fosforun %80'den fazlası insan kemiklerinde ve dişlerinde bulunur; bu element ayrıca magnezyum ve kalsiyum ile ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır. Ek olarak, fosforun son derece önemli bir işlevi, glikoz moleküllerinin parçalanması sırasında vücudun enerji ile doymasının metabolik süreçlerine "katılmasıdır". Önerilen doz yaklaşık 0.6-0.8 g/gün'dür.
- Na (sodyum) - potasyum, klor ve sodyumun yanı sıra bir makrobesin "elektrolittir". Vücut hücreleri ile dış ortam arasındaki normal sıvı değişimi sodyuma bağlıdır, magnezyum hücreleri ve organları dehidrasyondan korur. Bir yetişkin için gerekli günlük ödenek yaklaşık 500-600 mg'dır.
- K (potasyum) - kalp atış hızından sorumludur, sinir ve kas dokularının normal işleyişini sürdürmek için sodyum ile birlikte çalışır. Ayrıca kalp kasının ritminden sorumludur, toksik maddelerin vücudunu temizler. Vücut hücrelerinin oksijen ile normal doygunluğu süreci, vücuttaki potasyum seviyesine bağlıdır. Önerilen günlük alım miktarı günde yaklaşık 2 g'dır, ancak potasyum hemen hemen tüm gıdalarda bulunduğundan neredeyse hiç kimse bir eksiklik yaşamaz.
Sofranızdaki çeşitli yiyecekler, vücutta bu makro besinlerin gerekli günlük seviyelerini korumaya yardımcı olacaktır.
