Armut turtası ev yapımı unlu mamüller için idealdir. Yılın herhangi bir zamanında geçerlidir ve hem bir aile çay partisi hem de şenlikli bir masa için uygundur. Armutlara süzme peynir ve ceviz eklerseniz, turta alışılmadık bir tat kazanacaktır.
Bu armut turtası, cheesecake'in akrabasıdır, ancak yumuşak peynir yerine, dokusunun hassasiyetinden süzme peynir sorumludur.
- 2 armut;
- 300 gr un;
- 750 gr süzme peynir;
- 150 ml krema;
- 250 gr tereyağı;
- 6 yumurta;
- 250 gr şeker;
- 150 gr kabuklu ceviz;
- 20 gr nişasta;
- 90 ml brendi;
- 2 yemek kaşığı. ben. esmer şeker;
- 1 çay kaşığı vanilya şekeri.
Bu önemli
Lütfen bu tarif için almanız gerektiğini unutmayın. Bu kek için kremayı çırpmanıza gerek yok, bu nedenle az yağlı seçenek uygundur - %10.
Her türlü armut kullanılabilir. İdeal seçenek "Konferans" tır. Bu çeşitlilik pişirme için idealdir. Kahverengimsi-yeşil uzun meyveleri, özellikle ısıl işlemi tolere eden yoğun, ancak yumuşak, hafif yağlı ve çok hoş kokulu bir hamur ile ayırt edilir.
Armut turtası: adım adım tarif
Pasta hamuru yapın. Unu eleyin ve üzerine 200 gr rendelenmiş tereyağı ekleyin. İşlemi kolaylaştırmak için yiyecekleri önceden dondurun.
Üç yumurtanın sarısını, 100 gr şekeri ve 50 ml kremayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen hamuru plastik sargıya sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun.
Loruya 3 yumurta, nişasta, 100 gr şeker, kalan krema, 50 gr tereyağı ekleyin. Unlu mamullerinize lezzet katmak için vanilya şekeri ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.
Bir armut soyun ve küçük küpler halinde kesin. 100 gr cevizi hafifçe öğütün.
Bir tavada biraz tereyağı ısıtın, armut küplerini yerleştirin, üzerine 1 yemek kaşığı serpin. ben. esmer şeker ve karamelize edin - her taraftan 3-5 dakika kızartın. Bu işlem için bir dökme demir tava uygundur: kalın tabanı aynı kaynatma etkisini sağlar, bu sayede meyveden mümkün olduğunca fazla şeker çekip karamel haline getirebilirsiniz.
Armutu alevleyin. Bunu yapmak için brendi üçte birini dökün ve yakın. Tüm alkolün yanabilmesi için tavayı döndürün. Flaming, armutlara eşsiz bir tat ve aroma verecek ve onlara en iyi, gevrek kabuğu verecektir.
Fındıkları ve armudu lor karışımına yerleştirin. Brendinin üçte birini daha dökün ve karıştırın.
Soğutulmuş hamuru bir fırın tepsisine koyun, kabın kenarlarına ve altına yayın. Lor karışımını üstüne yerleştirin.
Armut turtasını 180 derecede 40 dakika pişirin.
Kalan şekeri ve 3 yumurta akını sert tepeler olana kadar çırpın - bu aşamada kase yatırıldığında köpük olmaz. Karışımı kekin yüzeyine yayın ve 20 dakika daha fırına koyun. Bitmiş tatlıyı soğumaya bırakın. Keki fırından çıkarmak için acele etmeyin, içinde soğumaya bırakın.
İkinci armudu ince dilimler halinde kesin ve aynı şekilde tereyağı ve esmer şekerde soteleyin. Ardından kalan konyak ile flambe de yapın.
Bitmiş pastayı fındık ve armut dilimleri ile süsleyin.
Not
Bu armut turtası denemeye açıktır. Kuru meyve, konserve ananas veya şeftali gibi süzme peynir ve fındık yerine dolguyu doldurmayı deneyin. Peyniri Philadelphia gibi yumuşak bir krem peynirle değiştirmek armut peynirli kek üretir.
