Kabak, nispeten az miktarda bitkisel lif ve önemli miktarda su içerir. Bundan dolayı bu kavun ve su kabakları mideyi ve bağırsakları tahriş etmez, vücuttaki fazla sıvıyı atma özelliğine sahiptir. Pişirmede kabak genellikle haşlanır, kızartılır, et veya sebze ile doldurulur. Onlara tatlı biber ve peynirli rulolar yapmayı deneyin.
Bu gerekli
-
- 300 gr kabak;
- 300 gr kırmızı tatlı biber baklası;
- 150 gr donmuş ıspanak;
- Bitkisel yağda 100 gr kurutulmuş domates;
- 20 gr kurutulmuş porcini mantarı;
- 5 yumurta;
- 200 gr krem peynir;
- 200 ml ağır krema;
- 125 gr işlenmiş peynir;
- bir demet fesleğen;
- 2 diş sarımsak;
- tuz
- tatmak için acı biber
- kalıbı yağlamak için gres.
Talimatlar
Aşama 1
Bu yemek için sebze hazırlayın. Domatesleri ve biberleri yıkayıp küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları soyun. Fesleğeni yıkayıp doğrayın. Ispanağı da çözdürün, sıkın ve doğrayın. Kabak yıkayın ve ince uzunlamasına dilimler halinde kesin. Bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve kabakları iki dakika kaynar suda haşlayın. Daha sonra oluklu bir kaşıkla çıkarın, üzerine soğuk su dökün, geniş bir tabağa koyun ve kurutun. Kurutulmuş porcini mantarlarını 30 dakika soğuk suda bekletin.
Adım 2
Bir yumurta, herhangi bir yumuşak krem peynir, doğranmış ıspanak, yarım doğranmış dolmalık biber ve domatesi birleştirin ve tuzla tatlandırın. Bir diş sarımsağı soyun, bir presten geçirin ve kütleye ekleyin. Her bir kabak şeridine bir çorba kaşığı yumurta-peynir-sebze dolgusu koyun ve rulolar halinde yuvarlayın.
Aşama 3
Bir fırın tepsisini yağ veya bitkisel yağ ile yağlayın. İçine kabak rulolarını yerleştirin. Ayrı bir kapta dört yumurta ve kremayı (%20-33 yağ) karıştırın. Karışımı biraz çırpın, sıkılmış mantarları, doğranmış dolmalık biberin ikinci yarısını, kıyılmış fesleğeni ekleyin ve karıştırın. Kalan sarımsakları bir presten kütleye geçirin. Her şeyi acı biber ve tuzla tatlandırın ve ardından bir kalıba rulolar halinde yerleştirin.
4. Adım
200 derecede yaklaşık 50 dakika fırında sebzeli kabak pişirin. İşlenmiş peyniri küpler halinde kesin, rulolara serpin ve aynı sıcaklıkta beş dakika daha pişirin. Bir tutam ot ile servis yapın.
