Keçi eti, ev yemeklerinde sığır veya domuz etinden daha az kullanılır. Ancak keçi eti büyük mağazalardan veya marketlerden satın alınabilir. Şehrin eteklerinde yaşayan birçok köylü ve sakin, sadece yün ve süt için değil, aynı zamanda çeşitli yemekler hazırlayabileceğiniz et için de yerli keçi besler. Yemek pişirmek için genellikle döş veya omuz bıçağı kullanılır.
Bu gerekli
-
- 1 kg keçi eti;
- 60 gr havuç;
- soğan
- kereviz
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Talimatlar
Aşama 1
Genç mi yoksa yaşlı keçi eti mi pişireceğinizi belirleyin. Bir çocukta yağ beyaz, yetişkin bir keçide sarımsıdır. Yaşlı keçi eti daha sert ve pürüzlüdür, bu nedenle pişmesi daha uzun sürer. Ek olarak, evcil bir keçi mi yoksa vahşi bir keçi mi pişireceğinizi bilmek önemlidir. İkinci durumda, etin evinize hoş gelmeyebilecek oldukça özel bir kokusu vardır. Yaban keçisinden başka bir yemek hazırlamak daha iyidir - örneğin sebzeli güveç. Eti küçük parçalar halinde önceden kesin, seramik veya emaye bir kaba koyun ve yaklaşık bir gün boyunca marine ile doldurun.
Adım 2
Nasıl servis edeceğinize bağlı olarak, çocuk etini pişirmenin iki yolu vardır. İlk yöntem için, brisketi veya kürek kemiğini 2-4 oldukça büyük parçaya doğrayın. Gres ve filmleri çıkarın. Bu öncelikle kokuyu gidermek için gereklidir. Eti soğuk akan suda iyice durulayın.
Aşama 3
Suyu kaynatın. Et parçalarını bir tencereye koyun ve üzerlerine su hafifçe kaplayacak şekilde kaynar su dökün. Tencereyi kısık ateşte yerleştirin. Süreci kontrol edin. Et yumuşak olmalıdır. Ardından iri doğranmış havuç ve soğanları tencereye ilave edin. Tatmak için kereviz ve baharatları da kullanabilirsiniz. Eti tuzla baharatlayın.
4. Adım
Bu şekilde hazırlanan böbrek etini servis yapmadan hemen önce porsiyonlara ayırın. Kızarmış veya haşlanmış patates, pirinç lapası garnitür olarak uygundur. Pirinç ufalanmalıdır. Haşlanmış keçi eti için beyaz klasik veya domates sosu uygundur. Genel olarak, genellikle haşlanmış kuzu eti pişirmek için kullanılan her şey bu et için uygundur.
Adım 5
Haşlanmış keçi etini örneğin mantarlı pişirebilirsiniz. Bu durumda, keçi etini her zamanki gibi hazırlayın: durulayın ve filmleri çıkarın. Eti parçalara ayırın, üzerine kaynar su dökün ve kısık ateşte pişirin. Keçi etini sebzelerle birlikte pişirin: kereviz, soğan ve havuç. Prensip olarak, bu tür etler herhangi bir ilave yapılmadan yemeye hazırdır. Ama mantarları ayrı ayrı haşlayıp keçi etiyle karıştırabilirsiniz. Patates püresi ve yeşil bezelye, böyle bir yemek için garnitür olabilir.
