Oluşan kuş yumurtası, yumurta sarısı, beyaz, kabuk ve ince bir kabuktan oluşur. Proteinin payı genellikle yumurtanın sıvı içeriğinin yaklaşık% 64'ünü ve yumurta sarısının payı -% 36'sını oluşturur. Ancak, ikincisi tüm yumurtalarda bulunmaz.
Yumurta sarısı olmadan
Sarısı olmayan tavuk yumurtası olur, ancak çok sık olmaz. Satışa çıkmıyorlar, pek çoğu yumurtanın yapısında böyle bir anomalinin varlığını bilmiyor. Sarısı tavuğun karın boşluğuna düştüğünde ortaya çıkabilir ve bu sırada bir protein pıhtısı bir kabuğa sarılır. Bu tür yumurtalar her zaman görünümlerinden tanınabilir: son derece küçük boyutlarıyla ayırt edilirler.
Bu durum yumurta tavuğunda hormonal bozuklukların bir işaretidir. Bunlara stres, yetersiz barınma, ayrıca dengesiz beslenme ve kuşların aşırı kalabalık olması neden olabilir.
Yumurtadaki sarının patladığı ve proteinle eşit şekilde karıştığı durumlar vardır. Bu durumda, yumurta sarısı görünmez, ancak ilk durumdan farklı olarak bu bir patoloji olarak kabul edilmez. Doğal olarak, bu tür yumurtalar da kuluçka için uygun olmaz. Ancak güvenle yenilebilirler, vücuda herhangi bir zarar vermezler.
Birkaç sarısı olan yumurtalar
En yaygın anormallik diğer uçtadır - bir kabukta iki veya daha fazla yumurta sarısının varlığı ile karakterize edilen poli-yumurta sarısı. Üç, dört hatta on olabilir. Bu yumurtalar normal boyutta veya normal yumurtalardan biraz daha büyük olabilir. Poli-yumurta sarısı kendi başına bir kalite işareti değildir, ancak bazıları kutsal bir şekilde bir yumurtada ne kadar çok yumurta sarısı olursa o kadar faydalı olduğuna inanır. Hatta bazı üreticiler, yumurtlayan tavuklar için iki sarılı yumurta bırakmaları için özel koşullar bile yaratır.
Bu arada, bu patoloji kuşun vücudundaki hormonal bir bozulmadan da bahseder. Çok sarılılığın doğası, insanlarda "ikiz-üçüz"lerin doğumuyla tamamen aynıdır. Yumurtlayan tavuğun vücudu, yumurta olgunlaşmasının normal ritminden saptığında ortaya çıkar.
Sağlıklı bir kuşta, yeni bir yumurta hücresi, önceki yavrulamadan yaklaşık yarım saat sonra olgunlaşmaya başlar. Hasta katmanlarda, bu süreç bozulur, sonuç olarak, iki yumurta aynı anda genital yol boyunca hareket etmeye başlar ve ortak bir kabuk ve protein zarı oluşturur. Çok sarılı yumurtalar da kuluçka için uygun değildir.
Kural olarak, birkaç sarısı olan yumurtalar, olgun veya çok genç katmanlar tarafından serilir. İkincisinde, bu genellikle üreme döngülerinin henüz tam olarak kurulmamış olması nedeniyle olur. Bir kuşun yumurta sarısı anormallikleri ile yumurta bırakma yeteneği kalıtsal olabilir.
