Yeşil püre çorbası, sağlıklı yemek sevenler için gerçek bir keşif! Çorba tarifindeki roka ve hindistan cevizi, çorbaya zengin, baharatlı bir tat verir.
Bu gerekli
- Taze brokoli 1 adet (yaklaşık 500 gr)
- Ampul soğan 1 adet
- Zeytinyağı 1 tatlı kaşığı
- Ispanak 130 gr
- Roka 40 gr
- Maydanoz 2-3 dal
- kabak 1 adet
- Limon suyu 3 çay kaşığı
- bir tutam küçük hindistan cevizi
- Tuz, karabiber tadı
Talimatlar
Aşama 1
Soğanları temizleyip yıkayıp iri küpler halinde doğrayıp derin bir tavada bir çay kaşığı zeytinyağında altın sarısı olana kadar kızartıyoruz. Soğana, çiçek salkımına bölünmüş iyice yıkanmış ıspanak ve brokoli ekleyin. Tavaya az miktarda su (yaklaşık yarım bardak) dökün ve kapalı bir kapak altında 10 dakika pişirin.
Adım 2
Bu arada bir büyük kabakları temizleyip yıkıyoruz. Çok büyük tohumlar içeriyorsa, çıkarın. Kabakları büyük küpler halinde kesin. Sebzelere kabak ekleyin. Sebze karışımını, tüm sebzelerin üzerini kaplayacak şekilde suyla doldurun. On dakika daha pişirin. Fazla sıvıyı ayrı bir kaba boşaltıyoruz.
Aşama 3
Roka ve maydanozu yıkayıp limondan iki çay kaşığı sıkıyoruz. Çorbaya yeşillikleri ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin. Limon suyunu dökün, hindistan cevizi, karabiber ve tuz ile tatlandırın.
4. Adım
Çorbayı bir daldırma blenderi ile pürüzsüz, kremsi ve yumuşayana kadar püre haline getirin. Yeşil püre çorbasını ayrı bir kaba döktüğümüz et suyu ile istenilen kıvama getiriyoruz. Küçük porsiyonlarda yavaş yavaş sıvı ekliyoruz. Çorbayı sıcak olarak servis ediyoruz, üzerini süslemek için çiğ kabak ve ay çekirdeği kullanabileceğiniz gibi sarımsaklı kruton da kullanabilirsiniz.
