Tarifte et bulamayacağınız birçok çorba var. Sebze, balık, sebze ve peynir çorbaları - sadece bu tür yemeklerin çeşitliliği değil, aynı zamanda lezzetlerinin özgünlüğü de şaşırtıcı.
Mantar çorbası
Şampanya severler hafif ve zengin mantar çorbasına bayılacak.
Malzemeler:
- petrol - 500 gr;
- havuç - 1 adet;
- patates - 2-3 adet;
- soğan - 1 adet;
- tuz - tatmak;
- zevkinize biber;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
- ekşi krema - tatmak.
İlk önce mantarları iyice durulamanız gerekir. Daha sonra mantarlar keyfi olarak kesilmelidir - şeritler, küpler veya ince dilimler halinde. Petrol, ısıtılmış bitkisel yağ (2 yemek kaşığı) içeren bir tavaya konulmalı ve ara sıra karıştırarak sıvı elde edilene kadar kızartılmalıdır. Sıvı boşaltılmalı, mantarlar bir kenara bırakılmalıdır.
Havuçları iyice durulayın ve soyun, ince şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı soyun, küpler halinde kesin ve bitkisel yağda (1 yemek kaşığı) hafifçe kızartın. Soğana havuç ekleyin, sote edin, sürekli karıştırarak.
Patatesler yıkanmalı, soyulmalı, küçük küpler halinde kesilmeli ve temiz suyla bir tavada kaynatılmalıdır - bu, gelecekteki et suyunun temeli olacaktır. Patatesler yarı piştiğinde tavaya soğan, havuç ve mantarları ekleyin. Çorba patatesler pişene kadar pişirilir, ocak kapatılmadan hemen önce tuz ve karabiber atılmalıdır. Bu aromatik çorba en iyi ekşi krema ile servis edilir.
Patatesli peynir çorbası
Kremalı ve patatesli en hassas kremalı çorbayı yapmak için şunları yapın:
- işlenmiş peynir - 300 gr;
- %33 krem - 250 ml;
- Parmesan peyniri - 150 gr;
- patates - 2 adet;
- öğütülmüş beyaz biber - tatmak;
- tatmak için tuz.
İlk olarak her iki peynir çeşidini orta rende üzerine rendeleyin. Daha sonra 0,4 litre kaynar suda önceden kabuğu soyulmuş patatesler kaynatılır. Patatesler hazır olduğunda tencereye 150 gr işlenmiş peynir ve 70 gr Parmesan peyniri ekleyin. Elde edilen karışımı bir blender ile öğütün, ardından kalan peyniri tavaya ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Ayrı bir kapta kremayı biraz ısıtın, kaynamasına izin vermeyin. Kremayı çorbaya ekleyin, her şeyi biberleyin, tuzlayın ve yavaşça karıştırarak 3 dakika daha pişirin. Elde edilen püre çorbasını nane yaprağı ile süslenmiş derin kaselerde servis edin.
Balıklı peynir çorbası
Peynir bazlı balık çorbası yapmak için ihtiyacınız olacak:
- balık filetosu (somon veya somon) - 300 gr;
- işlenmiş peynir - 4 adet;
- havuç - 1 adet;
- patates - 3 adet;
- zeytinyağı - 10 ml;
- su - 1 l;
- dereotu - 1 demet;
- tuz - tatmak;
- zevkinize biber.
İlk önce soğanı soyun ve ince doğrayın. Havuçların ayrıca kaba bir rende üzerinde yıkanması, soyulması ve rendelenmesi gerekir. Küçük bir tencerede sebzeleri zeytinyağında soteleyin.
Bir tencereye 1 litre su dökün, ateşe verin. Eritilmiş peyniri küçük parçalara ayırdıktan sonra kaynamış suya koyun. Tahta bir spatula veya kaşık kullanarak her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra yıkanmış, soyulmuş ve doğranmış patatesleri bir tencereye koymanız, yarı pişene kadar pişirmeniz gerekir.
Son olarak sotelenmiş sebzeler, küp doğranmış balıklar, tuz, karabiber tavaya alınır. Kaynattıktan sonra çorba yaklaşık 5-7 dakika (balık hazır olana kadar) pişirilmelidir. Çorbayı pişirdikten sonra 5 dakika beklettikten sonra servis etmeniz önerilir.
