Kuh, çok yumuşak, aromatik, lezzetli ve kırmızımsı bir mayalı hamur turtasıdır. Pasta için böyle ilginç bir ismin nereden geldiğini kimse bilmiyor. Kukh'un Kafkasya'da bir yerde bulunan bir dağ zirvesi olduğunu ve gür ve uzun olduğu için pastanın adının verildiğini söylüyorlar. Belki de kuh, "turta" anlamına gelen Almanca kuchen kelimesinin bir türevidir. Mutfağın birçok tarifi ve çeşidi var. Herkes bu pastayı beğenisine göre pişiriyor, ona yeni ve ilginç bir şey ekliyor.
Bu gerekli
-
- Süt veya kesilmiş süt 2 su bardağı
- yumurta 3 adet.
- vanilin - 1 paket
- taze maya - 50g.
- tereyağı veya margarin - 250g.
- şeker - 1, 5 çay kaşığı.
- un - 6-7 bardak., bir tutam balçık
- tatmak için reçel.
Talimatlar
Aşama 1
"Kuh" olarak adlandırılan en yaygın pasta tariflerinden biri aşağıda sunulmuştur. İlk olarak, bir bardak şeker, tuz ve maya hafifçe ısıtılmış sütte seyreltilmelidir. Daha sonra unun yarısını ekleyin, iyice yoğurun ve elde edilen kütlenin uyması için ılık bir yere koyun. Kütle köpürdükten ve hacim olarak yaklaşık iki katına çıktıktan sonra, çırpılmış yumurtaları, eritilmiş tereyağını ve kalan unu ekleyin. Tüm bu malzemeler daha sonra hamura yoğrulur. Ve yine onun yukarı çıkmasına izin vermelisin. Tarifteki süt genellikle ekşi süt ve tereyağı margarin ile değiştirilir.
Adım 2
Hamur biraz daha kıvamına gelince tekrar yoğrulup normal, yağlı, standart bir forma veya 1-1,5 cm kalınlığında açılarak fırın tepsisine dizilmelidir.
Aşama 3
Ardından, tozu hazırlamanız gerekir. Toz tereyağı, şeker, un ve vanilinden yapılır. Elli gram tereyağını yarım bardak şeker ve bir torba vanilin ile öğütün. Bir çeşit kırıntı yapmak için yeterince un eklemeniz gerekir.
Kırıntılar için biraz farklı bir tarif var: margarini unla doğrayın, şeker, yumurta ve un ekleyin. Yoğurma, ancak her şeyi kırıntı yapacak şekilde karıştırın.
4. Adım
Elde edilen tereyağı-şeker kırıntıları ile pastanın üstünü serpin, biraz daha demlenmesine izin verin (yirmi dakika) ve fırına koyun. Pastanın üstünü tercih ettiğiniz reçelle yayıp üzerine kırıntı serpebilirsiniz.
Adım 5
"Kuh" turtasının yaklaşık pişme süresi yarım saatten kırk dakikaya kadardır. Ürün hafif kızardığında kekin içine kibrit veya kürdan batırarak hazır olup olmadığını anlayabilirsiniz. Kuru bir şaft, turtanın hazır olduğunu, kibrit üzerindeki hamur kalıntıları, turtanın içinin hala nemli olduğunu gösterecektir.
