Reçelli turtaların hazırlanması kolaydır ve zengin bir tada sahiptir. Ev yapımı yaban mersinli reçelli turtayı deneyin - en iyisi mayalı hamurdan yapılır, tel ızgara ve ekşi krema ile süslenir. Düzgün hazırlanmış unlu mamüller hem sıcak hem de soğuk olarak güzeldir.
Mayalı hamur: temel tarif
Yaban mersini reçeli mayalı kek için ihtiyacınız olacak:
- 1 bardak süt;
- 15 gr kuru maya;
- 3 bardak birinci sınıf buğday unu;
- 2 yumurta;
- 1 yemek kaşığı şeker;
- 30 gr eritilmiş tereyağı;
- 0.25 çay kaşığı tuz.
Doldurmak için:
- 400 gr kalın yaban mersini reçeli;
- 1 bardak ekşi krema;
- 1 yemek kaşığı şeker;
- Yağlama için 1 yumurta.
Yoğurma işleminden önce un elenmelidir, daha sonra hamur havadar ve kabarık olacaktır.
Sütü ısıtın ve büyük bir kaseye veya tencereye aktarın. Şeker ve kuru mayayı ekleyin, karıştırın ve hamurun çeyrek saat bekletin. Ardından tuz, eritilmiş tereyağı ve hafifçe çırpılmış yumurtaları ekleyin. Unu porsiyonlara dökün ve hamuru yoğurun. Bir topun içinde toplayın, ısıtılmış bir tencereye koyun ve bir havluyla örtün. Hamuru 1,5 saat ılık bir yerde bekletin.
Hamur yükseldiğinde, bir kaşıkla alçaltın ve tekrar yükselmesine izin verin. Daha sonra hamuru un serpilmiş tezgaha alın.
Güzel bir tatlı kek nasıl yapılır
Bitmiş hamuru iki eşit olmayan parçaya bölün. Büyük olan pastanın temeli olacak ve daha küçük olanı yanları yapmak ve rendelemek için kullanılabilir. Hamuru un serpilmiş bir tahta üzerinde bir tabaka halinde yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Pastayı reçelle fırçalayın - yeterince kalın olmalıdır. Doldurma konusunda eksik etmeyin. Pastayı lezzetli hale getirmek için hamur ve reçel arasındaki doğru oranları korumak önemlidir.
Reçelin fırın tepsisine akmasını önlemek için, hamur tabakasına patates nişastası serpin ve ancak bundan sonra dolguyu dağıtın.
Hamurdan küçük bir parça açın ve bıçakla ince şeritler halinde kesin. Tarak oluşturmak için özel bir yuvarlak bıçak kullanılarak kıvırcık yapılabilirler. Şeritleri pastanın üzerine kafes ve kenarlar şeklinde düzenleyin. Yumurtayı çırpın ve lezzetli bir görünüm için tel ızgaranın üzerine sürün.
Fistolu bir bıçağınız yoksa, şeritlerde sık sık paralel kesimler yapmak için mutfak makası kullanın.
Pastayı 15-20 dakika prova için bırakın. Daha sonra 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Ürünü altın kahverengi olana kadar pişirin. Kek kızardıysa ancak alt kısmı nemli kalıyorsa, fırın tepsisini fırının alt seviyesine getirin.
Bitmiş ürünü ahşap bir tahtaya yerleştirin ve keten bir havluyla örtün. Sıcak pişmiş ürünler yarım saat dinlenmelidir. Daha sonra yaban mersinli turtayı küçük kare veya baklava şeklinde dilimleyin ve çayla birlikte servis yapın.
Pastayı daha yumuşak hale getirmek için, pişirip soğuttuktan sonra, şekerle çırpılmış ekşi krema kreması ile yağlanabilir. Bu "peçete" unlu mamulleri daha yumuşak yapar, pastayı yumuşak ve taze tutar.
