Her ev hanımı sevdiklerini lezzetli bir şeyle memnun etmek ister. Krep özellikle Rus ailelerinde sevilir. Çeşitli dolgular ile doldurulabilir veya sadece meyve reçeli veya yoğunlaştırılmış süt ile servis edilebilirler.
Hamur için Malzemeler:
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- İnek sütü - ½ l;
- Un - 5-6 yemek kaşığı;
- Ayçiçek yağı - ½ su bardağı;
- Soda;
- Şeker, tatmak için tuz.
Doldurma için Malzemeler:
- karabuğday - 1 bardak;
- soğan - 1 adet;
- Tereyağı - kızartma için;
- Yağ - 50 gr.
Hazırlık:
- Karabuğdayı soğuk suda durulayın, soğuk su ekleyin ve yulaf lapasını kaynatın - karışıklık. Soğanları soyun ve ince doğrayın.
- Tereyağını bir tavada eritin ve bir kıyma makinesinde ince kıyılmış veya bükülmüş pastırmayı ekleyin. Pastırma eridiğinde, doğranmış soğanı tavaya ekleyin ve kızartın. Bitmiş soğana karabuğday lapası ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bitmiş dolguyu bir kenara koyun ve krep yapmaya başlayın.
- Yumurtaları derin bir kaseye kırın, üzerlerine tuz, şeker ve soda ekleyin. Yumurtaları iyice çırpın, yavaş yavaş süt dökün (normalin yaklaşık yarısı veya biraz daha az). Topaklar kaybolana kadar elde edilen karışıma un dökün. Daha sonra ayçiçek yağını dökün ve kalan sütü yavaş yavaş dökün, sıvı ekşi krema kıvamına gelene kadar hamuru yoğurun.
- Ocağa bir kızartma tavası koyun ve ısıtın. İlk krepi kızartmadan önce tavayı domuz yağı ile yağlayın veya bir damla bitkisel yağ dökün. Krepleri kızartırken, yağ zaten hamura eklendiğinden tavayı yağlamanıza gerek yoktur. Krep yapışırsa, tava tuzla ateşlenmelidir.
- Tüm krepler kızartıldıktan sonra, pişmiş karabuğday dolgusu ile doldurulmaları gerekir. Bu tür krepleri ana yemek olarak veya sadece çay için servis edebilirsiniz.
