Sığır eti ızgara yapmanın en zor yanı doğru eti seçmektir. Burada bir parça olgun dana bonfile almanız gerekiyor, böyle bir etten ızgara biftek inanılmaz derecede sulu çıkıyor. Etin hazırlığı herkes için farklıdır. Birisi orta kızartmayı tercih ediyor, biri kanlı seviyor ve kim sadece tamamen kızartılmış et. Aromalı soya veya fıstık soslu ızgara dana eti pişirelim.
Fıstık soslu ızgara dana eti
- 800 gr dana biftek;
- 250 ml fıstık ezmesi, ananas suyu;
- 70 ml bitkisel yağ;
- 70 ml soya sosu;
- 40 ml tatlı biber sosu;
- 3 diş sarımsak;
- rendelenmiş zencefil, sarımsak tozu, soğan tozu.
Biftekteki damarları ve fazla yağı çıkarın, durulayın, porsiyonlar halinde kesin, emaye bir kaba koyun. 50 ml bitkisel yağ, soya sosu, zencefil, kıyılmış sarımsak karıştırın. Eti bu karışımla dökün, bir torba ile örtün, 5 saat buzdolabına koyun.
Daha sonra kalan yağın üzerinde eti kızarana kadar kızgın kömürlerin üzerinde kızartın. Et için sosu hazırlayın, bunun için acı sos, fıstık ezmesi, ananas suyu, soğan ve sarımsak tozunu karıştırın, koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Eti tabaklara koyun, sosu üzerine dökün.
Soya soslu ızgara dana eti
- 500 gr sığır eti;
- 100 ml soya sosu;
- 50 ml bitkisel yağ;
- 1 ananas;
- 1 baş sarımsak;
- 12 yeşil zeytin;
- tuz.
Ananası soyun, ikiye bölün, çekirdek. Sarımsak başını karanfillere bölün, soyun, doğrayın. Ananasın yarısını bir kıyma makinesinden geçirin, kütleyi tülbentten çiğneyin. Diğer yarısını küpler halinde kesin. Elde edilen ananas suyunu soya sosu ve sarımsakla birleştirin.
Eti durulayın, dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, ananas suyu, sarımsak karışımı ile kaplayın ve 3 saat bekletin. Eti kömürlerin üzerinde bir tel ızgara üzerinde ızgara yapın. Sığır eti bir tabağa koyun, tuzlayın, ananas küpleri ve çekirdeksiz yeşil zeytin ile süsleyin.
