Lor pudingi birçok insanın favori tatlısıdır. Oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Ancak, hazırlanırken dikkate alınması gereken birkaç nüans vardır.
Malzemeler:
- 5 tavuk yumurtası;
- 100 gr ekşi krema;
- 2 yemek kaşığı patates nişastası;
- yüksek yağ içeriğine sahip 0,5 kg ev yapımı süzme peynir;
- 200 gr toz şeker;
- 1 paket vanilin.
Hazırlık:
- Bir blender kullanarak lorlu puding yapılması tavsiye edilir. Aksi takdirde istenen "hamur" kıvamını elde etmek çok zor olacaktır. İlk önce derin bir tabak almanız ve içine süzme peynir, ekşi krema ve yumurta sarısı eklemeniz gerekir. Sonra kütleye patates nişastası ve vanilin ekleyin. Kalan proteinleri ayrı bir kaba koyun ve hala ihtiyaç duydukları için şimdilik buzdolabına koyun. Daha sonra ortaya çıkan kütlenin bir blender ile iyice dövülmesi gerekecektir.
- Sonra beyazları buzdolabından çıkarın ve derin bir kaba koyun. Beyazlar ayrıca kalıcı bir kabarık köpük oluşana kadar bir blender ile çırpılmalıdır. Bu 5 ila 7 dakika sürecektir.
- Daha sonra proteinlerden elde edilen hava kütlesi lor ile karıştırılır. Ancak bu çok dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Protein kütlesini çok dikkatli bir şekilde aktarmanız gerekir ve bunun için bir spatula kullanmak daha iyidir. Çırpılmış kütleleri birbiriyle kuvvetli bir şekilde karıştırmanıza gerek yoktur ve ayrıca çırpmamalısınız. Mesele şu ki, çırpılmış proteinler süzme peynirle "havadarlıklarını" paylaşırlar, bu nedenle çok dikkatli karıştırılmaları gerekir.
- "Hamur" hazır olduktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. İlk önce bir form hazırlamanız gerekir (bir büyük pişirme kabı veya biraz daha küçük bir tane alın). Kalıbın duvarları ve tabanı eritilmiş tereyağı ile iyice yağlanır.
- Formlar hazırlandıktan sonra, onlara havadar lor protein kütlesini dökebilirsiniz, bu oldukça dikkatli yapılmalıdır. Daha sonra kalıplar önceden 220 dereceye ısıtılmış fırına dikkatlice yerleştirilir. Bu sıcaklıkta puding tam olarak 25 dakika pişecektir. Unutmayın, puding pişerken kapıyı açamazsınız çünkü düşebilir.
- Pudingi masaya servis etmeden önce üzerine çikolata, yoğurt dökebilir, üzerine krema da sürebilirsiniz. Ancak bu katkı maddeleri olmadan bile, tatlı inanılmaz derecede lezzetli, aromatik ve havadar çıkıyor.
