Cips gibi ürünlerin zararları konusunda şimdiden çok şey söylendi. Ancak, bu incelik severleri bekleyen sağlık sonuçları hakkında nasıl konuşurlarsa konuşsunlar, tüketim hacmi azalmaz. Cipsler sadece patateslerden daha fazlasından yapılabilir.
Efsaneye göre, bir yemek olarak cips şu şekilde ortaya çıktı. Üst düzey Amerikan restoranlarından birinde, bir müşteri patatesleri çok kalın dilimlediklerini iddia ederek mutfağa iade etti. Şef, müşterinin yorumlarını dikkate aldı ve ona yağda kızartılmış en iyi patates dilimlerini verdi. Yemek büyük bir zevke neden oldu ve bir uzmanlığa dönüştü.
Hangi cipslerden yapılır
Cipslerin başlangıçta bir patates yemeği olmasına rağmen, birçok cips türü un - mısır, buğday ve nişasta karışımından yapılır. Nişasta soya olabilir - genetiği değiştirilmiş soya fasulyesinden yapılır.
Cipsler patateslerden yapılıyorsa, bunun için özel olarak yetiştirilen bir çeşit seçin. Bu tür patateslerin yumruları büyüktür ve neredeyse eşittir, ayrıca zararlılara karşı hassas değildir ve çok miktarda nişasta içerir. Patatesler aşındırıcı tamburlarda deriden soyulur, ardından mekanik olarak dilimler halinde kesilir. Her dilim iki milimetreden daha az kalınlıktadır.
Un kullanılıyorsa, cipslerin oluşturulduğu özel bir tekniğe göre ondan bir hamur hazırlanır. Hazırlanan patates veya hamur parçaları yüksek kaynama noktasında yağda kızartılır. Cipsler yaklaşık 30 saniye kızartılmalıdır.
Cips hayranları, bu ürünlerin çok, çok yağlı olduğunu hesaba katmalıdır. Pişirme işlemi sırasında, yoğun tüketildiğinde kolesterol oluşumuna ve bunun sonucunda tromboflebit, ateroskleroz ve diğer tehlikeli hastalıklara yol açabilen cipslerde hidrojene yağ birikir.
Cipslerin farklı lezzetleri nasıl yapılır?
Tabii ki ortaya çıkan ürünün tadı patatesinkinden çok uzak. Bu nedenle, üreticiler, değişen derecelerde yararlılığa sahip aromalar kullanırlar. Ortaya çıkan ürünler, tavuk ve domuz pastırmasından havyar ve yengeçlere kadar çok çeşitli tatlara sahip olabilir. Ürünler için aromatik ve tatlandırıcı katkı maddelerinin temeli tuzdur.
Hazır cipsler tartılarak porsiyonlara ayrılır. Özel makineler aynı anda birkaç porsiyonu tartarak, pakete sığacak hacim standartlarını ve üzerinde belirtilen ağırlığı tam olarak karşılayan en iyi ağırlık kombinasyonunu hesaplar.
Bu ürünleri sevenlere, yiyecekleri cipsle değiştirmemeleri, açlık çekmemeleri, bira için atıştırmalık olarak kullanmamaları tavsiye edilebilir. Belirli bir markanın çiplerini seçerken, paket üzerinde belirtilen bileşimlerine dikkat etmelisiniz. Garnitür olarak kullanıldığında midenin bu kadar ağır yiyecekleri sindirmesi çok daha kolay olacaktır.
