Domates soslu balık köftesi, hazırlanması çok kolay harika bir akşam yemeğidir. Domates sosu ile birlikte kıyılmış balık topları harika bir hacimsel tada sahiptir. Bu yemek için her zevke uygun bir garnitür seçmek kolaydır.
Köfte için Malzemeler:
- Balık filetosu (hake, genç levrek) - 300 gr;
- buğday ekmeği - 40 gr;
- Un - 1 yemek kaşığı;
- Su - 30 gr;
- Yumurta - ½;
- Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı;
- Tuz;
- Yeşillik;
- Biber.
Sos için Malzemeler:
- Un - 1 çay kaşığı;
- domates püresi - 2 yemek kaşığı;
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
- Sarımsak - 2 diş;
- Tuz;
- Biber ve diğer baharatlar tadı.
Hazırlık:
- Pişirmenin ilk aşaması köfte yapmaktır. Balık filetosunu iyice durulayın ve bir mutfak robotunda öğütün (normal bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz). Ekmeği suya batırın ve kıyılmış balıkla karıştırın, ardından tuzlayın ve karabiber serpin, balık için baharat ekleyebilir, karıştırabilirsiniz. Köftelerin yumuşaması için kıymayı tekrar kombineden geçirin.
- Ortaya çıkan kıyılmış balığa yumurtayı kırın ve iyice karıştırın, yumurta köftelerin dağılmasına izin vermeyecektir. Kıyılmış balıkları toplar haline getirin (yaklaşık 15-20 gram ağırlığında). Topları una batırın ve ısıtılmış bitkisel yağda bir tavada kızartın. Kızaran köfteleri bir kaseye alıp biraz soğumaya bırakın.
- Ardından sosu hazırlayın. Domates salçasına bitkisel yağ ekleyin ve karışımı kısık ateşte ısıtın. Yağ, domatesin rengini almalıdır. Daha sonra unu (elenmiş ve kurutulmuş) domates püresine ekleyin ve karışımı iyice karıştırın. Sosun üzerine yarım su bardağı su ekleyin ve kapağı kapalı olarak kaynatmaya devam edin.
- Sos pişirilirken, sarımsak dişlerini soymanız ve ince bir rende üzerine sürmeniz gerekir. Hazırladığınız sosu rendelenmiş sarımsakla, karabiber ve tuzla tatlandırın. Burada damak zevkinize göre en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
- Bitmiş köfteleri büyük bir tavaya aktarın ve hazırlanan domates püresi sosu üzerine dökün. Düşük kaynama ile yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Domates sosunda balık köftesi servis ederken doğranmış yeşillikleri ekleyin. Balık köftesi isteğe göre sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Haşlanmış sebzeli pilav, domates soslu balık köftesi için ideal bir eşlikçi olacaktır.
