Rulolar, suşi gibi ünlü bir Japon yemeği çeşididir. Rulolar, çeşitli dolgulara sahip pirinç rulolarıdır. Bu mezenin geleneksel soğuk versiyonlarının yanı sıra sıcak rulolar da hazırlayabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Hamuru için:
- - 1 yumurta;
- - 1 bardak su;
- - 1 su bardağı un.
- Atsui Maki için:
- - 1 yaprak nori;
- - 150 gr pirinç;
- - 50 gr somon balığı;
- - 50 gr füme yılan balığı;
- - 50 gr Philadelphia peyniri;
- - 30 gr avokado;
- - 30 gr salatalık;
- - un;
- - tempura;
- - derin yağ için bitkisel yağ.
- Akai Maki için:
- - 1 yaprak nori;
- - 120 gr pirinç;
- - 100 gr somon filetosu;
- - 50 gr Japon mayonezi;
- - 50 gr tobiko.
- Sosu için:
- - 100 gr soya sosu;
- - 50 gr pirinç sirkesi;
- - bir limonun suyu;
- - tadımlık şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Öncelikle ruloları kızartacağınız harcı hazırlayın. Böyle bir hamurda yiyecekleri kızartmanın özel bir yoluna tempura denir. Hamur için suyu çok soğuyana kadar soğutun. Yumurtayı bir bardağa kırın, buzlu su ekleyin ve iyice karıştırın. Unu bir tencereye eleyin, yumurtayı ve suyu ekleyin ve hamuru hızlıca yoğurun. Havadar, hafif olduğu ortaya çıkmalı.
Adım 2
Kızartma ruloları için genel yönergeleri izleyin. Yüksek kenarlı tavaya bitkisel yağ dökün. Ruloyu tamamen kaplayacak kadar olmalıdır. Yağı ısıtın, ancak kaynatmayın. Kızgın yağa biraz hamur koyun. Kaynarsa, yağ istenen sıcaklığa kadar ısınmıştır. Ruloyu una batırın, hamura daldırın ve hemen kızgın yağa daldırın. Ruloyu altın rengi ve gevrek olana kadar kızartın. Sonra çıkarın, fazla yağını silkeleyin ve bir kağıt havlu üzerine koyun.
Aşama 3
Örneğin Atsui Maki rulosunu kızartın. Bunu yapmak için somon, füme yılan balığı, avokado ve salatalığı ince şeritler halinde dilimleyin. Nori, pirinç, somon, yılan balığı, Philadelphia peyniri, avokado ve salatalık ile rulo. Ruloyu una batırın ve ardından tempura hamuruna batırın. Altın kahverengi olana kadar derin kızartın. Ruloyu 8 parçaya bölüp sıcak servis yapın.
4. Adım
Fırında rulolar, sıcak bir atıştırmalık için başka bir seçenektir. Bunu yapmak için, ruloyu her zamanki gibi pişirin, kesin ve üzerine Japon mayoneziyle karıştırılmış havyar, peynir koyun ve ardından fırında ısıtın.
Adım 5
Örneğin, sıcak bir Akai Maki rulosu hazırlayın. Somonu şeritler halinde kesin. Nori, pirinç ve doğranmış somon rulosunun klasik versiyonunu yuvarlayın. Ortaya çıkan ruloyu 6 parçaya kesin. Japon mayonezini ve uçan balık yumurtasını (tobiko) birleştirin. Mayonez karışımını rulonun her parçasının üzerine yerleştirin. Ruloyu kızarana kadar fırında veya kavurma makinesinde pişirin. Hemen servis yapın.
6. Adım
Sıcak rulolar için özel bir sos pişirin. Soya sosu, pirinç sirkesi, limon suyu ve şekeri birleştirin. Karışımı kaynatın ve ardından soğutun. Bu sosu buzdolabında iki haftaya kadar saklayın.
