Kutularda Çin eriştesi (kutuda wok) en popüler hazır yemeklerden biridir. Çin mutfağının çoğu yemeği gibi, ürünlerin kapsamlı bir şekilde hazırlanması ve minimum ısıl işlem ilkesine göre yapılır.
Wok noodle'ları evde yapmak da kolaydır. Belirli koşullara bağlı olarak, yemek bir bistro veya oryantal bir restorandan gelen kutularla neredeyse aynı olacaktır. Çin erişteleri özel bir tavada hazırlanır - Wok. Küçük dışbükey tabanlı, dökme demir veya kalın duvarlı yuvarlak derin bir kasedir. Bu tür yemeklerin ayırt edici bir özelliği, içinde et ve sebzelerin altta minimum miktarda bitkisel yağda çok hızlı bir şekilde kızartılması ve duvarlarda hazır hale gelmesidir. Bu sayede yemek faydalı özelliklerini korur.
Çoğu Çin yemeği açık yüksek ateşte pişirilir. Modern bir şehir mutfağında bu sıcaklığa ulaşmak çok zordur. Ancak, küçük bir hile uygulanabilir. Fırını 250 ° C'ye önceden ısıtın. İçine boş bir tava koyun ve 10-15 dakika bekleyin. Ardından, kalın bir yapışkan kullanarak çıkarın ve maksimumda açık olan gaz brülörüne yerleştirin. Şimdi wok'a biraz bitkisel yağ dökün ve yemeği hazırlamaya başlayın. Et ve sebzelerin hemen yağda cızırdamaya başlaması çok önemlidir.
Et ve sebzeleri ızgara yaparken ısıyı azaltmayın. Ve tüm sebzeleri aynı anda tavaya koymayın. Küçük porsiyonlarda eklemek daha iyidir. Aksi takdirde, wok istenen sıcaklığı kaybedecek ve bitmiş yemek gevrek olmayacaktır.
Wok eriştesi hazırlamanın birçok yolu vardır. Bunlar et, mantar, deniz ürünleri, sebze ve erişte çeşitlerinin her türlüsüdür. Bu yemeği Rusya için en uygun fiyatlı tariflerden birine göre pişirmeye çalışın - domuz eti ve sebzeli Çin eriştesi.
Soya sosunda bir pound domuz bonfile ile marine edin. Daha sonra ince uzun dilimler halinde kesin. Erişteleri kaynatın ve bir kevgir içinde atın. Normal makarna bu yemek için çalışmaz. Udon gibi özel bir ürün almanız gerekiyor. Erişte seçiminiz pirinç, karabuğday veya buğday eriştesi olabilir.
Şimdi malzemeleri tavada kızartmaya başlayın. Önce doğranmış taze zencefil kökü ve sarımsağı hafifçe soteleyin. Kokularını yağa verdikten sonra biraz beyaz frenk soğanı ekleyin. Bir dakika sonra eti Wok'a gönderin. Bir kabuğu "tuttuğunda", bir kaseye aktarın ve bir tavada dönüşümlü olarak birkaç orta boy havuç ve dolmalık biber kızartın. Tüm malzemeler çok ince dilimlenmiş olmalıdır. Yanmasını önlemek için pişirirken yiyecekleri karıştırın ve tavaya atın.
Çin Wok eriştesi 2 bin yıl önce icat edildi. O zamanlar bu yemek tatillerde hazırlanırdı. Kısa bir süre sonra yemek, Çin'deki yoksulların menüsündeki zımbalardan biri haline geldi. Ve bugün erişte neredeyse tüm dünyada biliniyor ve seviliyor.
Bundan sonra erişteleri Wok'a aktarın, 1-2 dakika kızartın ve ardından yavaş yavaş et ve sebzeleri ekleyin. Ayrıca biraz soya sosu ekleyin. Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, tatmak için acı kırmızı biber ekleyin. Hazırlanan yemeği bir kaseye aktarın ve istenirse yeşil soğan, yer fıstığı veya susam serpin. Birden fazla kişi için erişte yapıyorsanız, her porsiyonu ayrı ayrı pişirin.
