Asya mutfağı, restoran işinde giderek daha popüler bir trend haline geliyor. Bu şaşırtıcı değil, çünkü Çin fast food kaliteleri açısından çok daha kullanışlı ve kendi mutfağınızda pişirmek oldukça mümkün.
Malzemeler:
- Çin eriştesi: buğday, karabuğday, çavdar veya pirinç;
- Tavuk göğsü;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- Dondurulmuş sebze karışımı: bezelye, mısır, yeşil fasulye - 100-150 gr;
- Soya sosu;
- Pirinç sirkesi;
- Susam.
Hazırlık:
- Çin eriştesi yapmanın en iyi yolu bir wok'tur. Bu, yiyecekleri olabildiğince çabuk pişirmenizi sağlayan çok derin, ince duvarlı bir tavadır. Böyle bir tavanız yoksa, Teflon kaplamalı başka bir derin tava kullanabilirsiniz.
- Bir paket Çin eriştesini paketin üzerindeki talimatlara göre tuzlu suda kaynatın. Seçilen erişte türüne bağlı olarak pişirme süresi 3 ila 10 dakika arasında değişebilir. Pişirmenin sonunda erişteleri bir kevgir içine atın ve soğuk akan su ile durulayın.
- Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın, havuçları da soyun ve rendeleyin. Tavaya bir damla yağ dökün ve soğanları ve havuçları hızlıca kızartın.
- Yaklaşık 100-150 gram dondurulmuş sebzeyi havuç ve soğana atın, sıvı tamamen buharlaşana kadar hep birlikte kızartın. Sebzeler haşlanmamalı, kızartılmalıdır. Sebzeleri pirinç sirkesi ile serpin ve soteleyin.
- Tavuk göğsünü kemikten ayırın, 4-5 cm uzunluğunda ve 1-2 cm genişliğinde dilimler halinde kesin. Kızarmış sebzelere ekleyin, pişene kadar ocakta bırakın, ara sıra karıştırarak tavuk parçalarının eşit şekilde kavrulmasını sağlayın.
- Haşlanmış erişteleri sebzeli tavukla birlikte koyun, soya sosunu tatmak için dökün, karıştırın ve birkaç dakika ocakta bırakın.
Wok erişteleri sıcak yenmelidir, böylece bir öğün için hazırlanırlar. Servis yapmadan önce tabağa susam serpilmesi tavsiye edilir.
