Türk lokumu en ünlü oryantal tatlılardan biridir. Görünüşünün birkaç versiyonu var. İçlerinden birine göre, sert tatlılardan bıkan padişah, saray böreği şefine narin bir incelik yapmasını emretti. Bir başkasına göre lokum, padişahın birçok karısını memnun etmek için yaratılmıştır. Başlangıçta gül suyu, şeker ve nişastadan yapılan lokum, şimdi badem de dahil olmak üzere bu lezzetin birçok çeşidi var.
Bu gerekli
- - 3 su bardağı şeker
- - 3 su bardağı nişasta
- - 6 bardak su
- 1/2 su bardağı soyulmuş badem
- - 1/2 su bardağı pudra şekeri
Talimatlar
Aşama 1
Nişastayı 3 bardak suda eritin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın ve bir süre bekletin. Bademleri ortadan ikiye bölün.
Adım 2
Kalan su ile şekeri dökün ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır. Şurup kaynadıktan sonra nişasta çözeltisini bir tencereye dökün ve bademleri hızlıca karıştırarak ekleyin. Sürekli karıştırarak, kütleyi kalınlaşana kadar kaynatın.
Aşama 3
Kütleyi bir fırın tepsisine veya kenarları yüksek bir tepsiye koyun ve soğuk suyla nemlendirilmiş bir kaşık veya ellerle 2-2,5 cm kalınlığında bir tabaka oluşturun ve soğumaya bırakın.
4. Adım
Tamamen soğuduktan sonra lokumları parçalara ayırın ve her birini pudra şekerine bulayın.
