Lokum, küçük miktarlarda vücuda zarar vermeyen ve çay içerken gerçek mutluluk getiren popüler bir Türk tatlısıdır.
Fındıklı lezzetli lokum evde hazırlanabilir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:
-225 gr patates nişastası;
- 1, 2 litre su;
- 1 kg şeker;
- 0,5 çay kaşığı sitrik asit;
- öğütülmüş ceviz;
- pudra şekeri;
- Hindistan cevizi parçaları.
Suyu kalın tabanlı küçük bir tencereye dökün, nişastanın yarısını, sitrik asit, ceviz ve şekeri ekleyin ve karışımı iyice karıştırın. Kabı kısık ateşte koyun, içindekileri tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak kaynatın.
Bundan sonra, ısıyı azaltın ve kaynatın, lokum karıştırmaya devam edin. Karışımı pişirirken dikkatli olun çünkü çok sıcaktır ve sıçrayabilir. Yavaş yavaş, kütle duvarlardan ayrılmaya başlayacak - bu, tedavinin neredeyse hazır olduğunu gösterecektir. Bunu bir bardağa buzlu su dökerek ve içine biraz karışım damlatarak doğrulayabilirsiniz. Tatlı damlası en alta geldiğinde çıkarıp parmaklarınızla yoğurmanız gerekecektir. Bitmiş tatlılık hamuru gibi yumuşak olacaktır.
25-30 cm boyutunda dikdörtgen bir şeklin altına ince bir bez (35-40 cm boyutunda) yerleştirin ve nişastanın kalan yarısını üzerine dökün. Tencerenin içindekileri bu kalıba dökün ve soğumaya bırakın. Soğuyan lokumları çıkarıp nişastasını soyun, düz bir tabağa alın, üzerine pudra şekeri ve hindistan cevizi serpin.
