Bademli ekmekli balık, "bademle pişirilmiş veya süslenmiş" anlamına gelen güzel Fransız mutfak terimi Amandine olarak adlandırılabilir. Badem pulları pişene kadar çok çabuk kızartıldığından, bu tarif için sadece derisiz ince balık filetoları uygundur. Alabalık, somon, tilapia, pisi balığı, beyaz balık veya pisi balığı gibi balık filetolarını kullanabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- 2 yemek kaşığı un
- ¼ çay kaşığı tuz
- ¼ çay kaşığı karabiber
- 2 orta boy yumurta
- 750 gram balık filetosu
- 1 su bardağı badem gevreği
- 50 gram tereyağı
- Tava
- Üç geniş kase
- Geniş mutfak spatulası
Talimatlar
Aşama 1
Üç kase hazırlayın.
Önce un dökün.
İkincisinde yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın.
Badem pullarını üçüncüsüne dökün.
Adım 2
Her bir fileto parçasını sırayla una batırın, fazlalığı silkeleyin ve yumurta karışımına daldırın ve ardından bir tarafını ve diğerini bademlere daldırın. Badem pullarının filetoya yapışmasına yardımcı olmak için balığa hafifçe bastırın.
Aşama 3
Bir tavada tereyağını eritin. Bu tarif, yemeğe ince bir ceviz aroması verdiği için ghee kullanır. Elinizde ghee yoksa, zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz.
4. Adım
Panelenmiş balığın bir tarafını 3 ila 5 dakika kızartın, diğer tarafını geniş bir spatula ile hafifçe çevirin ve aynı şekilde kızartın. Bademlerin altın rengine dönmesini ancak kararmamasını sağlamak için dikkatlice izleyin.
Adım 5
Bu ekmeklere biraz rendelenmiş Parmesan peyniri de ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, sadece badem ile karıştırmanız gerekir.
6. Adım
Limon dilimleri ve dal maydanoz veya biberiye ile süslenmiş balıkları servis edin.
