Pratik deneyim eksikliği nedeniyle, genellikle acemi aşçılar tavuğu kesmenin zorluğuyla karşı karşıya kalır. Aslında, bir kuş karkasını kesmek özellikle zor değildir. Bunu yapmak için, gerekli eylemlerin tüm sırasını bilmek yeterlidir.
Bu gerekli
- - keskin bir bıçak;
- - kesme tahtası;
- - bir önlük.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuğu hızlı ve düzgün bir şekilde kesmenize yardımcı olacak keskin uçlu, iyi bilenmiş, kaliteli bir bıçak alın. Hayatınızda ilk kez bile tavuk kesiyorsanız, tavuk parçalarına eşit ve düzgün bir görünüm kazandırmak için hareketlerinizin yalnızca kalibreli ve net olduğundan emin olun. Bununla birlikte, çiğ tavuk kesiyorsanız, pürüzlü kenarlar veya küçük düzensizlikler sadece kesim aşamasında görülebilir, kümes hayvanlarını pişirdikten sonra kusurlar neredeyse görünmez olacaktır.
Adım 2
Donmuşsa tavuğunuzu çözün. Bunu mikrodalga fırına başvurmadan yapmak daha iyidir, bu nedenle tadı korumak daha iyidir. İster buzdolabında ister masanın üzerinde oda sıcaklığında çözülmesi için bırakın.
Aşama 3
İlk olarak, tavuğu göğsünden kesmek için bir bıçak kullanın. Tavuğu bir kesme tahtası üzerine dik olarak yerleştirin. Yeni yapılan kesiğe bir bıçak sokun ve karkası omurga çizgisi boyunca aşağıya doğru bölün.
4. Adım
Kemikleri yatırın.
Adım 5
Bacakları karkastan ayırmaya başlayın. Bunu yapmak için tavuğun yarısını ters çevirin, bacağını mümkün olduğunca çekin ve tavuk karkasına bağlı olduğu yerden kesin.
6. Adım
Tavuğu altı parçaya bölüyorsanız, kıkırdak boyunca beyaz, ince orta şerit boyunca ikiye bölün. Tavuğu sekiz parçaya bölüyorsanız, göğsü ikiye bölün.
