Lula kebabı doğu yemeklerinden biridir. Hazırlanmasında birçok nüansı gözlemlemek gerekir. Eti dövmek, sadece kuzu eti kullanmak ve kömürde ızgara yapmak iyidir - gerçek bir kebap yapmanın ana kurallarından biri.
Bu gerekli
- 4-5 porsiyon için:
- - 1 kg kuzu eti;
- - 3 soğan;
- - 20 gr yağlı kuyruk yağı;
- - bir demet kişniş;
- - siyah ve kırmızı öğütülmüş biber;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Kuzuyu durulayın, küçük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin. Orta boy bir ızgara kullanın. Bu yemek için genç bir kuzu eti seçmelisiniz.
Adım 2
Soğanları soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Aşama 3
Yağlı kuyruğu bıçakla doğrayın. Onu domuz yağı ile değiştirebilirsiniz. Bu durumda, 100 gr domuz yağı almanız gerekecektir. Kesmemek, etle birlikte bükmek daha iyidir.
4. Adım
Kıyılmış kuzu eti kuyruk yağı ve soğanla birleştirin, doğranmış kişniş, bir tutam karabiber ekleyin. Kırmızı biber, yalnızca eti "parıltılı" seviyorsanız konulmalıdır. Kıyılmış eti iyice karıştırın. Bunu 7-10 dakika boyunca yapın.
Adım 5
Kıyılmış eti çırpın. Bu, bu yemeğin hazırlanmasında son derece önemli bir olaydır. Bunun için kıymayı elinize alıp tekrar kaseye atmanız gerekiyor. Bu, yapışkan hale getirecek ve pişirme sırasında parçalanmayacaktır. Etin kesilmesini ihmal ederseniz, kebap havadar olmaz ve bu tam olarak onun lezzetidir.
6. Adım
Kıyma kabını 2 saat buzdolabına koyun.
7. Adım
Soğutulmuş kıymayı orta yumruk büyüklüğünde toplar haline getirin. Bunu ıslak ellerle yapmak daha iyidir. Topları orijinal sosis haline getirin.
8. Adım
Bir şiş alın ve üzerine kıyılmış et sosisi koyun. Bunu yapmak için eti şişin üzerine eşit şekilde yayın ve etrafına sıkıca yapıştırın. Bir şiş - bir sosis.
9. Adım
Kebabı tuzlayıp kömürlerin üzerinde şişi ara sıra çevirerek pişirin. Çanak 10-15 dakika içinde pişirilir. Sos ve taze sebzelerle servis yapın.
