Hye, herhangi bir et veya balık türünden yapılabilen geleneksel bir Kore yemeğidir. Sazandan gelen heh, klasik tariften biraz farklıdır, ancak yine de inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
Balığın sazan için hazırlanması heh
Sazandan heh hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 1 taze sazan, büyük soğan, büyük havuç, taze kişniş, öğütülmüş kırmızı biber, öğütülmüş karabiber, bir bardak soya sosu, 100 gr %70 sirke özü, 2- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Her şeyden önce, balıkları temizlemeniz gerekir. Sazanların karnını kesin, tüm iç kısımlarını çıkarın, yüzgeçleri ve kafayı kesin. Ölçekler bir bıçakla kolayca çıkarılır. Karkası sırt çizgisi boyunca 2 yarıya bölerek omuriliği, kaburgaları ve küçük çatalları çıkarın. Hazırlanan filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
sazan heh tarifi
Havuçları kaba bir rende üzerine rendelemek arzu edilir. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Sebzeler iyi ısıtılmış bir tavada az miktarda bitkisel yağda sotelenir. Soğan ve havuçların hazır olup olmadığı sebzelerin altın rengi ile belirlenir.
Marine ayrı hazırlanır. 4 yemek kaşığı sirke özü 800 ml soğuk suda seyreltilir. Marine sosu balığın üzerine dökülür ve birkaç saat bekletilir. Daha sonra sirke çözeltisi bir süzgeçten süzülür.
Çok dikkatli hareket etmeniz gerekiyor. Sirke özü, balığı inanılmaz derecede kırılgan yapar. Kaba kullanım, yemeğin görünümünü bozabilir. Parçaların tüm kalınlığı boyunca rengini değiştirerek balığın tamamen marine edildiğinden emin olabilirsiniz. Marine edilmiş balık çok hafif bir gölge alır.
Taze çiğ balık oldukça tehlikeli bir üründür. Balığın kalitesi hakkında herhangi bir şüpheniz varsa, en az bir gün marine etmeniz önerilir. Rusya'da, genellikle balıkları birkaç dakika buğuladıktan sonra pişirilir.
Balık parçaları katmanlar halinde derin bir kaba yerleştirilir. Her katmanı tuz, öğütülmüş biber, doğranmış kişniş, baharat serpin. Baharatlar tatmak için seçilir. Ana şey, öğütülmüş baharatları kullanmaktır, aksi takdirde parçaları genel lezzet yelpazesinden çıkarılacaktır. Soğutulmuş soğanları ve havuçları katmanların arasına koyun.
Hazırlanan yiyecekler, tüm malzemeleri tamamen kaplaması gereken soya sosuyla dökülür. Üzerine biraz bitkisel yağ dökün. Kap birkaç saat buzdolabına yerleştirilir. Akşamları balıktan heh pişirmek daha iyidir. Bu durumda, öğle yemeğinde orijinal bir Kore yemeği servis edilebilir. Çoğu zaman, balıktan gelen heh, iştahı açmak için harika bir atıştırmalık olarak servis edilir.
