Eski kek tariflerinden biri. Anneannelerimiz de bu tarife göre pişirirdi. Krem, muhallebi, yağ veya bal ile kullanılabilir. Ekşi krema ile daha hassas çıkıyor.
Bu gerekli
- - 4 yemek kaşığı. ben. Süt;
- - 8 yemek kaşığı. bal;
- - 200 gr tereyağı;
- - 150 gr şeker;
- - 1, 5 çay kaşığı soda;
- - 4 yumurta;
- - 5-5, 5 yemek kaşığı. un;
- - bir tutam tuz.
- Krem
- - 600 gr ekşi krema (ne kadar şişman olursa o kadar iyi);
- - 300 gr krem peynir;
- - 100 gr pudra şekeri.
Talimatlar
Aşama 1
Bal ve sütü bir tencereye koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı sürekli karıştırın. Kısık ateşte pişirin. Bir tencereye tereyağı (veya margarin) ekleyin ve tekrar karıştırın. Şimdi ısı ekleyin, oraya soda ekleyin ve iyice çırpın.
Adım 2
Köpük göründükten sonra birkaç dakika daha ateşte tutun ve ocaktan alın. Elde edilen karışım karamel rengine sahip olmalıdır. Karışımı soğumaya bırakın, ardından yumurtaları orada çırpın ve bir karıştırıcı ile çırpın. Yavaş yavaş, bir seferde bir bardak un ekleyin. Hamur sıvı iken, bir karıştırıcı ile karıştırın, ancak kalın - ellerinizle. Hamuru yarım saat soğukta bekletin. Daha sonra birkaç top haline getirin ve her birini pasta kağıdına yuvarlayın. Kabuğun tüm çevresine çatalla delikler açın.
Aşama 3
Her keki 180 derecede 7 dakika pişirin. Kek çok çabuk pişiyor, fırını izleyin. Bitmiş pastayı istediğiniz şekilde kesin ve süslemeleri ayrı bir kaba koyun. Hamur pişerken kremayı yapın. Ekşi krema, peynir ve pudra şekerini mikserle çırpın.
4. Adım
Soğuyan kekleri aralarına krema sürerek kek haline getirin. Kesilmiş parçaları kekin üstüne ve yanlarına serpin. Pastayı 12 saat bekletin. Dilediğiniz gibi süsleyin.
