Bu, sadece güzel değil, aynı zamanda çok lezzetli olduğu ortaya çıkan şık bir şekilde dekore edilmiş bir pastadır. Yumuşak sünger kek ile hassas ve havadar protein kremasının harika bir kombinasyonuna sahiptir.
Bu gerekli
- Bisküvi için:
- - 6 yumurta;
- - 150 gr şeker;
- - 140 gr un;
- - 20 gr kakao;
- - 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- - vanilin
- Sufle için:
- - 230 gr şeker;
- - 200 gr yoğunlaştırılmış süt;
- - 200 gr tereyağı;
- - 3 sincap;
- - 140 ml su;
- - 20 gr jelatin
- Krema için:
- - 235 gr şeker;
- - 3 sincap;
- - 85 ml su;
- - 1/3 çay kaşığı sitrik asit
- Emprenye için:
- - güçlü tatlı kahve
Talimatlar
Aşama 1
Yumurtaları bir köpüğe çırpın, şeker ve bir tutam vanilin ekleyin. Un, kakao ve kabartma tozunu eleyin ve yavaşça yumurta kütlesine ekleyin.
Adım 2
Karışımı katlama yöntemini kullanarak bir spatula ile karıştırın. 24 cm çapında parşömen kaplı bir tepsiye yerleştirin. 180 °C önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Tel ızgaraya aktararak çıkarın, formda soğumaya bırakın.
Aşama 3
Daha sonra kalıbı çıkardıktan sonra bisküviyi 3 kek olacak şekilde kesin. Sufle yap. Yumuşatılmış tereyağını kabarık olana kadar çırpın, sonra karıştırın, bir kaşık üzerine yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Jelatini ıslatın, şişmesine izin verin.
4. Adım
Şeker ekleyin, eriyene kadar ısıtın. Sıcak şurubu çırpılmış yumurta aklarına dökün. Maksimum hızda 10 dakikaya kadar çırpmaya devam edin.
Adım 5
Ardından, minimum hıza geçerek kremsi kütleyi porsiyonlar halinde ekleyin. Kalıbın altını streç film ile kaplayın.
6. Adım
Güçlü tatlı kahveye batırılmış kekleri yerleştirin, ilk iki keki sufle kaplayın. 4-6 saat buzdolabında bekletin.
7. Adım
Kremayı hazırlayın. Soğutulmuş yumurta aklarını tepe noktalarına kadar çırpın. Şekeri kaynattıktan sonra orta ateşte 4 dakika su ile kaynatın. Sitrik asit ekleyin, karıştırın, 3-4 dakika pişirin.
8. Adım
Şurubu beyazların üzerine damlatarak dökün, maksimum hızda 10 dakika çırpın. Kurdele eki olan bir pasta poşeti kullanarak pastanın üstünü krema ile süsleyin.
9. Adım
"Açık yıldıza" geçerek, daha önce kremin bir kısmını kahverengi bir boya ile karıştırmış olan tüm çapa bir "sepet" deseni uygulayın.
Adım 10
Bir monogramı tasvir etmek için kapalı yıldız ekini kullanın. Pastanın ortasına, ortadaki lalelerin altına birkaç kremalı çıkıntı yerleştirin.
11. Adım
Tomurcukları beyaz krema ile uygulayın ve tüm sepeti pembe ile doldurun. Yeşil yapraklar için bir çapraz kafa kullanın.
