Yaz ayları sadece harika havası, yüzme ve güneşlenme imkanı için değil, mevsim meyveleri, meyveler, otlar ve sebzelerle de güzeldir. Zengin çeşitleri, acemi aşçıların ve ev hanımlarının bile sıra dışı ve uygun fiyatlı lezzetler ile menüyü çeşitlendirmesine izin verecektir.
Herhangi bir kişinin diyetindeki sıcak bir ilk yemek, günlük öğünün sadece önemli değil, aynı zamanda sağlıklı bir parçasıdır. Bu özellikle çocuklar, yaşlılar veya ciddi sağlık sorunları olanlar için, ayrıca rehabilitasyon veya ameliyat sonrası iyileşme döneminde de geçerlidir.
Yaz aylarında sıcak ve doyurucu çorbaları atlamak daha iyidir. Sıcakların gelmesi ve yüksek sıcaklıklarda vücudun yağlı et, balık ve benzeri yemekleri tüketmesine gerek kalmaz. Bu nedenle mevsim meyvelerinden yapılan hafif sebze çorbalarını, soğuk meyve smoothielerini veya soğuk kekleri tercih etmeye değer. Sadece ağırlık ve şişkinlik hissi bırakmadan açlık hissini gidermeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda vücudu faydalı vitamin ve minerallerle doyurur, enerji ile doldurur ve tazeler.
Yaz ilk kursları için çok çeşitli tarifler bulabilirsiniz. Artık ulusal lezzet ve klasik veya aile tarifleri sevenler ve bilenler için oluşturulmuş bir düzineden fazla gastronomik tur rotası var. Ancak en kolay yol, halka açık kaynaklarda uygun seçenekleri bulmaktır.
Geleneksel olarak, yaz ilk kursları soğuk ve sıcak olarak ayrılabilir; dolum istasyonları için püre, kremalı çorba veya şeffaf formda; meyve, dut veya sebze. Çorbaların sınıflandırılması için genel koşullar, kıvama, ürünlerin bileşimine, servis sıcaklığına bağlıdır:
- Et (her türlü et), mantar, balık suyu veya tahıl et suyu, sebzeler, yani. bitkisel kökenli.
- İkinci grup, süt ve / veya krema bazlı yemekleri içerir.
- Üçüncüsü, ekmek kvası veya kefir kullanımını içerir.
- Son grup, meyve ve meyve kaynatmalarının yanı sıra bunlara dayalı meyve sularını içerir.
Geleneksel olarak, en ünlü ve en sevilen yaz ilk yemekleri arasında pancar, gazpacho, okroshka, balık çorbası, lahana çorbası, tarator, vişne çorbası, sütlü şehriye çorbası, balkabaklı kremalı çorba, ıspanak veya genç kabak bulunur.
Yaz sebze çorbası, mülkünüzde veya dükkanınızda bulabileceğiniz mevsimlik malzemelerden yapılabilir. Birkaç kilo vermek isteyenler için faydalı olabilecek basit bir sebze olarak veya her mevsim yeni ve sıra dışı yemekler pişirmenizi sağlayacak et ve balık suları ile karıştırılarak yapılabilir.
Servis yaparken, son dokunuş, taze ot yaprakları, sarımsak karanfil, ince rendelenmiş peynir, ince dilimlenmiş sebze şeritleri, haşlanmış yumurta çeyrekleri, fındık, kruton veya kızarmış domates ile bitmiş yaz yemeğinin dekorasyonu olacaktır. altın kahverengiye kadar. Her şey sadece hostesin hayal gücüne ve dekorasyonun yemeğin kendisiyle uyumluluğuna bağlı olacaktır. Bu kesinlikle misafirler ve aile üzerinde olumlu bir izlenim bırakacaktır.
