Yazın sobanın başında saatlerce durmak istemezsiniz. Ve sıcakta ağır yiyecekler çok çekici değil. Bir çözüm var - serinletici yaz çorbaları hazırlayın. Bu tür yemekler çok sağlıklı - çok fazla vitaminleri ve çok az kalorileri var.
Bu gerekli
- Salatalık Gazpacho:
- - 1 kg salatalık;
- - 2 küçük soğan;
- - bir demet yeşil soğan;
- - 0.25 limon;
- - 1 baş genç sarımsak;
- - bir demet roka;
- - 1 yeşil dolmalık biber;
- - tuz;
- - taze çekilmiş karabiber;
- - 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
- - süslemek için taze nane
- Hızlı domates çorbası;
- - 1 litre domates suyu;
- - 2 yumurta;
- - 150 gr jambon;
- - 2 büyük domates;
- - 1 salatalık;
- - 0,5 demet maydanoz;
- - tuz biber.
- Çorba "Kırmızı Sos":
- - 300 gr olgun domates;
- - 4 diş sarımsak;
- - 1 yeşil dolmalık biber;
- - 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - 1, 5 yemek kaşığı sirke;
- - 1, 5 su bardağı soğuk kaynamış su;
- - 200 gr bayat ekmek;
- - tuz;
- - taze çekilmiş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
salatalık gazpaço
Çok popüler bir yemek, eski İspanyol gazpacho çorbasıdır. Çoğu zaman, domatesli gazpacho hazırlanır, ancak salatalık versiyonu daha az lezzetli değildir. Salatalıkları yıkayıp kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Salatalıkların bir kısmını sos için ayırın. Roka yapraklarının sert kısımlarını çıkarın. Yeşil dolmalık biberleri bölmelerden ve tohumlardan soyun, ince doğrayın. Sebzeleri bir karıştırıcıya koyun ve doğrayın. Tuz, taze çekilmiş karabiber ve zeytinyağını ekleyin. Daha zengin bir tat için çorbaya limon suyu dökebilirsiniz.
Adım 2
Sarımsakları havanda dövün. Yeşil ve soğanı ince doğrayın, dereotu. Otları salatalıklarla karıştırın. Servis tabaklarının ortasına sostan bir dilim koyun ve blenderdan aldığınız sebze karışımıyla üzerini kapatın. Her porsiyonu taze nane yapraklarıyla süsleyin.
Aşama 3
Hızlı domates çorbası
Yaz öğle yemeği için uygun çok basit bir seçenek domates çorbasıdır. Yumurtaları kaynatın, salatalığı soyun ve tohumları çıkarın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve kabuklarını soyun. Yumurtaları ve sebzeleri ince doğrayın, jambonu küpler halinde doğrayın.
4. Adım
Domates suyunu bir tencereye dökün ve kaynatmadan ısıtın. Sarımsakları doğrayın, meyve suyuna ekleyin. Karışımı tuzla baharatlayın ve iyice karıştırın. Bir tencereye sebzeleri, yumurtaları ve jambonu koyun, karıştırın. Çorbayı kaselere dökün, ince kıyılmış maydanoz serpin ve ekşi krema ekleyin.
Adım 5
Çorba "Kırmızı sos"
Yaz çorbasının başka bir çeşidi Portekiz'de popülerdir. Hazırlamak için çok olgun tatlı domates çeşitlerine ihtiyacınız var. Olgun domatesleri kabuğundan ve tohumlarından soyun. Hamuru çok ince doğrayın. Domatesleri bir mikser kasesine aktarın ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
6. Adım
Sarımsakları tuz ve ince doğranmış yeşil biberle soyun ve ovalayın. Domates karışımını bir tencereye dökün, ince doğranmış otları ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Bitkisel yağ, soğuk kaynamış su ve sirkeyi bir tencereye dökün, her şeyi iyice karıştırın.
7. Adım
Bayat ekmeği küçük kareler halinde kesin ve servis yapmadan önce çorbaya ekleyin. Ekşi krema ayrı olarak servis edilebilir.
