Bu rulodaki hassas, diyet tavşan eti, kokulu bir omlet ve eşit derecede sağlıklı enginarlarla başarılı bir şekilde birleştirilir. Herhangi bir şenlikli masayı süsleyebilecek çok güzel bir yemek.
Bu gerekli
- - 750 gr tavşan;
- - 225 gr çiğ füme jambon;
- - 2 yumurta;
- - 115 ml süt;
- - fesleğen, biberiye, maydanoz, adaçayı;
- - tuz biber;
- - 55 ml beyaz şarap;
- - 65 ml zeytinyağı;
- - 465 gr donmuş enginar;
- - 125 gr domuz pastırması.
Talimatlar
Aşama 1
Kokulu otları durulayın ve öğütün. Yumurtaları iyice çırpın ve ardından sütü karıştırın. Tuz, doğranmış otlar ekleyin, bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya aktarın ve bir omlet pişirin.
Adım 2
Filetoyu tavşandan kesin ve biraz dövün. Dilimlenmiş jambonu tavşanın üzerine ve kızarmış omleti üstüne yerleştirin. Rulo şeklinde doldurulmuş tavşan etini toplayın ve özel mutfak ipliği ile birkaç yerinden bağlayın.
Aşama 3
Zeytinyağında ateşe dayanıklı bir kapta, ruloyu her taraftan altın kahverengi olana kadar kızartın, ardından üzerine beyaz şarap, biberiye ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Adım
Daha sonra donmuş enginarları rulo ile bir tencereye aktarın, biraz tuz ve karabiber ekleyin ve 6 dakika daha pişirin.
Adım 5
Daha sonra rulo ile bulaşıkları ocaktan alın, rulonun üzerine pastırma parçaları koyun ve 185 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta yaklaşık 35 dakika fırında pişirin. Sıvının tamamen buharlaşmadığından emin olun. Bitmiş ruloyu dilimler halinde kesin ve büyük bir tabakta servis yapın.
