Charlotte'a genellikle taze elmalarla doldurulmuş, yapımı kolay bir turta denir. Aslında, dolgu olarak farklı meyveler ve meyveler kullanabilirsiniz, ancak Rusya'da en popüler olan elmalı turta oldu. En yaygın elma charlotte tariflerinden birkaçı vardır.
basit elma charlotte
Aşağıdaki yiyeceklere ihtiyacınız olacak: 4 yumurta, 200 gr şeker, 160 gr un, 4 orta boy elma, yarım limon, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ.
Elmaları yıkayıp kurulayın ve çekirdeklerini onlardan çıkarın. Elmaları küçük ince dilimler halinde kesin, içine yarım limonun suyunu sıkın ve her şeyi iyice karıştırın. Tatmak için dolguya tarçın ve vanilya ekleyebilirsiniz. Pastayı daha yumuşak hale getirmek için, dilimlemeden önce elmaları soyun, ancak bu gerekli değildir.
Yumurtaları mikser ile köpük köpük olana kadar çırpın. Çırpmayı durdurmadan yumurtalara yavaş yavaş şeker eklemeye başlayın. Kalın, kabarık bir karışım elde etmelisiniz. Böyle bir karışımı çırpmak ortalama 10 dakika sürer.
Unu eleyin ve yumurta karışımına ekleyin. Un tamamen dağılana kadar hamuru tahta bir spatula ile karıştırın. Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın ve hamurun yarısını içine dökün. Hazırladığınız elmaları hamurun üzerine koyun ve kalan hamurla üzerini kapatın.
Pastayı 40 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Charlotte'un düşmesini önlemek için pişirme sırasında fırının kapağını açmayın. Bitmiş charlotte açık kahverengi bir kabuk oluşturur ve pastayı bir kürdan ile delerken üzerinde çiğ hamur kalmaz.
Charlotte elmalı kefir
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 3 yumurta, 250 ml kefir, 200 gr şeker, 350 gr un, 4 orta boy elma, yarım limon, 1 çay kaşığı kabartma tozu, bitkisel yağ.
Elmalı dolguyu önceki tarifte olduğu gibi hazırlayın. Yumurta ve şekeri tamamen eriyene kadar çırpın. Yumurta karışımına kefir ve soda ekleyin, iyice karıştırın. Elenmiş unu ekleyin. Hamuru pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Elmaları yağlanmış tepsiye dizin ve üzerini hamurla kapatın. Charlotte'u önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 30-35 dakika pişirin. Soğuyan keki geniş bir tabağa alıp üzerine pudra şekeri serpin.
elma ve ekşi krema ile Charlotte
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 4 yumurta, 200 gr şeker, 200 gr ekşi krema, 160 gr un, 4 orta boy elma, yarım limon, 1 çay kaşığı kabartma tozu, bitkisel yağ.
Elmalı dolguyu ilk tarifte belirtildiği gibi yapın. Ekşi kremaya soda ekleyin ve karıştırın. Ayrı bir kapta, kalın, yoğun bir karışım elde edilene kadar yumurtaları şekerle çırpın. Bu karışıma elenmiş un ve ekşi krema ekleyin. Hamuru homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın, elmaları tabana koyun ve hamuru üzerlerine dökün. 180 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında charlotte'ı 35-40 dakika pişirin. Soğutulmuş turtayı elmalı bir tabağa sallayın, charlotte pudra şekeri serpin veya çırpılmış krema ile dökün.
