Dana pirzola, herhangi bir garnitürle servis edilebilecek oldukça lezzetli bir yemektir. İlk bakışta, onları pişirmek basit görünebilir. Ancak onları yumuşak ve kokulu yapmak için bazı nüansları bilmeniz gerekir.
Bu gerekli
-
- 1 kg dana eti;
- 2 soğan;
- 100 gr beyaz ekmek;
- galeta unu;
- 1 yumurta;
- sebze yağı;
- tuz;
- biber.
Talimatlar
Aşama 1
Eti alın, akan su altında durulayın. Fazla yağ, kıkırdak ve bağ dokusunu çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin. Soğanları soyup yıkayın. Hazırlanan et ve soğanları kıyma makinesinden geçirin. Kıyılmış ete tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
Adım 2
Ekmeği küçük bir tabağa koyun ve sütle kaplayın. Ekmeğin tamamen ıslanmasını bekleyin ve sıkın. Kıyılmış ete ekmek kütlesini ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Genel olarak, kıyılmış etin hacmini arttırmak için değil, bitmiş pirzolaların sululığını korurken suyu tutması için ekmek eklenir. Ayrıca ince kıyılmış buz da ekleyebilirsiniz. Sarımsaklara saygı duyuyorsanız, onu da ekleyebilirsiniz. Birkaç dilim alın ve ince doğrayın. Hiçbir durumda kıyma makinesinde döndürmeyin. Pirzolaların daha yumuşak olması için bitmiş et kütlesini çırpın. Bunu yapmak için, kıymayı elinize alın ve tekrar kaseye atın.
Aşama 3
Bir yumurta alın, yıkayın, sarısını ayırın ve çırpın. Protein yararlı değildir. Köfteleri oluştururken kıymanın elinize yapışmaması için ellerinizi suyla ıslatın. Birkaç eşit parçaya bölün. Köfteleri yuvarlak veya uzun bir şekle sokun. Bitmiş yarı mamul ürünleri önce bir yumurtada nemlendirin ve ardından ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
4. Adım
Bitkisel yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtın, pirzolaları yerleştirin ve her iki tarafta kızartın. Çanak hazır. Sıcak servis yapın.
