Tapas, çeşitli sıcak ve soğuk atıştırmalıklardır. İspanya'da tapas yeme geleneği çok popülerdir - hızlı bir atıştırma için hazırlanan küçük ama çok çeşitli ve doyurucu bir yemek. Coca - geleneksel karamelize gevrek ekmekler ve empanadillalar - aynı hamurdan yapılan kızarmış köfteler.
Bu gerekli
- Test için:
- - 375 gr buğday unu;
- - 100 gr beyaz şarap;
- - 100 gr zeytinyağı;
- - 10 gr kabartma tozu;
- - 6 hamsi;
- - tavuk yumurtaları;
- - sert peynir;
- - şeker, tuz;
- turtalar için:
- - 1 soğan;
- - 2 diş sarımsak;
- - 1 domates;
- - 1 dolmalık biber (kırmızı);
- - 1 ton balığı (80 gr kavanoz);
- - 1 tavuk yumurtası (haşlanmış);
- - 30 gr zeytinyağı;
- - tuz;
- - öğütülmüş karabiber;
- Koka (ekmek) için:
- - 2 domates;
- - 10 gr kırmızı biber;
- - 3 diş sarımsak;
- - 50 gr zeytinyağı;
- - tuz, şeker;
- - 20 gr maydanoz (ince doğranmış).
Talimatlar
Aşama 1
Elenmiş unu kabartma tozu ve tuzla karıştırın. Yavaş yavaş şarap ve zeytinyağı ekleyin. Hamuru hızlıca yoğurun ve bir saat bekletin.
Adım 2
Koki (karamelize kıtır ekmekler) için tereyağı yapın. Doğranmış sarımsak, maydanoz ve kırmızı biberi zeytinyağı ile birleştirin. 30 dakika demlenmesine izin verin.
Aşama 3
Böreklerin iç harcı için soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve şeffaflaşana kadar zeytinyağında salçalayın. Biberleri ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyin. 10 dakika kaynatın. Ardından ton balığı ve doğranmış yumurtayı ekleyin. Karıştırın, maydanoz ekleyin. Ateşten alın, soğutun.
4. Adım
Bitmiş yumuşak ve elastik hamuru 6-7 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Daireleri kesin, zeytinyağı ile fırçalayın. Onları parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Adım 5
Domatesleri en az 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin ve hamur halkalarını bunlarla kaplayın. Tuz ve şeker serpin. Üzerine tereyağ sürüp önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin. Biraz soğuttuktan sonra bitmiş Koki'yi istediğiniz gibi süsleyin: hamsi, peynir, sosis, yumurta, ton balığı.
6. Adım
Kızarmış turtalar için hamuru bir tabaka halinde yuvarlayın, 10-12 cm çapında daireler kesin. İç harcı ortasına dökün, kenarlarını körleyin ve bir çatalla bastırın. Turtaları sıcak bitkisel yağda kızartın.
