Geleneksel Rus güçlü favori içeceği - votka, birçok tarifi vardır, ancak hepsi ekmek (esas olarak çavdar) alkolünü suyla seyreltmeye dayanır.
Rus votkasının üretiminde geliştirilen özgün teknikler, onu diğer ülkelerden gelen benzer ürünler arasında istisnai bir içecek haline getiriyor. En iyisi, geleneksel çavdar hammaddeleri temelinde üretilen votkadır. Karıştırma, ilave filtrasyona tabi tutulmuş su ile gerçekleştirilir. Kaynatma ve damıtma hariçtir. Geleneksel Rus tarifleri için tipik olan, tabana az miktarda başka tahıl bileşenleri ve aromatik katkı maddelerinin eklenmesidir.
Bir dizi ön koşula bağlı olarak, evde yüksek kaliteli votka hazırlamak mümkündür. Votka dahil tüm alkollü içeceklerin temeli, her türlü bitki bileşeninin (kökler, otlar, çiçekler, meyveler, meyveler vb.) Eklenmesiyle aşılanmış alkollü bir çözeltidir. Çeşitli katkı maddelerinin kullanılması, belirli özelliklere sahip votka yapmayı mümkün kılar. İsteğinize bağlı olarak iyileştirici, yatıştırıcı veya tonik etkisi olan bir ürün elde edebilirsiniz.
1. Bitkisel hammaddeli içeceğin tat kalitesinin değişmeden kalması için alkol çözeltisi bir damıtma prosedürüne tabi tutulur. Prosedürü basitleştirmek için, döşeme sırasında marşa istenen bitkisel bileşenler eklenebilir. Hazır ekşi hamur, önceden demlenmiş bitki veya kök kaynatmalarıyla seyreltilirse, içeceğe daha güçlü bir aroma verilebilir.
2. Damıtma için votka uygun şekilde demlenmelidir. Baharatları bir şişeye koyun, votka ile doldurun ve her gün sallayarak on dört gün boyunca karanlık ve sıcak bir yerde saklayın. İki hafta sonra votka imbik içine boşaltılmalı, baharatlar sıkılmalıdır. Votkayı baharatlarla damıtmanın basit bir tentürden daha fazla lezzet aldığını unutmayın.
3. Şeker şurubu eklemek, daha hafif bir tada ve daha düşük mukavemete sahip likör, votka elde etmenizi sağlar. Şerbeti hazırlamak için şekeri mümkün olduğu kadar ince öğütün ve kaynamış suya ilave edin. Şurubu, köpük görünene kadar kaynatın. Yerleşmiş şurubu, şekerli votka hacmi başına ¼ şurup miktarında votkaya dökün.
4. Farklı otlar ve baharatlar kullanarak farklı renklerde votka yapabilirsiniz. Sarı renk, votkaya eklenen zencefil veya safran tarafından verilir. Aşağıdaki bileşenler yeşil bir renk elde etmeye yardımcı olacaktır: nane, melisa ve yaban turpu yapraklarının yanı sıra siyah frenk üzümü yaprağı, maydanoz suyu, pırasa. Alışılmadık bir kırmızı renk, votkaya sandal ağacı veya tartar verecektir. Halk tarifleri ayrıca içeceğe mor, mavi, kahverengi veya ten rengi vermenizi sağlar. Bunların veya bu bileşenlerin seçimi, zevk tercihlerinize bağlıdır.
