Haşlanmış kuskus ve fırında tavuk, aynı anda hem ana yemek hem de garnitür olarak hizmet edecek çok lezzetli bir kombinasyon. Böyle bir yemek, tüm aile için doyurucu ve sağlıklı bir akşam yemeği olacak.
Malzemeler:
- ½ tavuk (tavuk kanadı veya but alabilirsiniz);
- 2 orta boy havuç;
- ½ kırmızı dolmalık biber;
- ½ demet yeşil soğan;
- ½ çay kaşığı kırmızı acı biber;
- ½ çay kaşığı Zerdeçal;
- 3 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı;
- 250 gr kuskus;
- 2 diş sarımsak;
- 100 gr taze veya dondurulmuş bezelye;
- 50 gr tereyağı.
Hazırlık:
- Tavuğun yarısını yıkayın, porsiyonlar halinde kesin ve dekapaj için herhangi bir kaba koyun. Tavuk yoksa, bunun yerine tavuk kanadı veya but alabilirsiniz.
- Bir kapta tuz, karabiber, zerdeçal ve ayçiçek yağını karıştırın. Bu kütleyi baharat topakları kalmayacak şekilde iyice karıştırın ve et parçalarının üzerine dökün.
- Baharatlı turşunun kelimenin tam anlamıyla her parçaya çarpması için eti ellerinizle iyice karıştırın. Daha sonra kabı etle örtün ve 2-4 saat marine etmeye bırakın. Zaman izin verirse, bütün gece marine edebilirsiniz.
- Sabah bir fırın tepsisine (derin bir tava kullanabilirsiniz) alın ve bolca sıvı yağ ile yağlayın.
- Et parçalarını bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın, üzerlerine su dökün, folyo ile mantarlayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat pişirin.
- Yarım saat sonra folyoyu çıkarın ve tavuğu 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu süre zarfında, kahverengi gevrek bir kabuk elde etmelidir.
- Gerekirse kuskusu durulayın, bir tencereye dökün, su ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre yumuşayana kadar kaynatın.
- Sarımsakları, havuçları ve dolmalık biberleri soyun, yıkayın ve doğrayın.
- Yağı bir tavaya koyun, eritin ve ısıtın. Havuç küplerini sıcak yağa koyun, hafifçe kızartın, ardından örtün ve 3-5 dakika pişirin.
- Bu süreden sonra havuçlara küp biber ve yeşil bezelye ekleyin. Her şeyi yumuşayana kadar kızartın. Sonunda tuz, karabiber ve sarımsakla tatlandırın, ocaktan alın ve hafifçe soğutun.
- Sıcak kuskusu geniş bir tabağa dökün. Üzerine kızarmış sebzeleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, tadın ve gerekirse baharatlarla tekrar baharatlayın.
- Yeşillikleri yıkayın ve bir bıçakla ince doğrayın. Tavuğu fırından çıkarın.
- Doğranmış soğanlı sebzelerle kuskus serpin, bir fırın tepsisinden (tavuğun altından) sosu dökün ve iyice karıştırın. Pişmiş tavuk parçalarını sebzeli kuskusun üzerine yayın. Sıcak ve taze sebzelerle servis yapın.
