Harry Potter hikayelerini okuyanlar muhtemelen Hogwarts'ta balkabağı suyu, balkabağı turtası ve böbrek turtasının yanı sıra öğrencilere pekmezli turta servis ettiklerini hatırlayacaktır. Bu oldukça Muggle tatlısı gerçekten büyülü bir aroma ve tada sahiptir. Pekmezli börek hazırlamak çok basit ve bileşenleri oldukça uygun.
Bu gerekli
- un - 200 gr
- su - 1 yemek kaşığı
- bitkisel yağ - 50 - 70 ml
- soda - 1 çay kaşığı
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- Doldurmak için:
- melas - 250 ml
- ekmek kırıntıları - 100 gr
- limon - 1/2 adet
- yulaf ezmesi - 3 yemek kaşığı
- Pekmez hazırlamak için:
- şeker - 300 gr
- su - 130 ml
- sitrik asit - 1/3 çay kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Öncelikle hamuru hazırlayalım. Pastanın tabanı kısa hamur işidir. Klasik versiyon tereyağı ile yapmayı içerir, ancak bitkisel yağ kullanan vegan versiyonu daha az lezzetli değildir.
Yağ, önce soda ve tuz eklediğimiz elenmiş un ile karıştırılmalıdır. Bir yağ kırıntısı elde edene kadar ezin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş su ekleyin. Kaseyi hamurla birlikte buzdolabına koyun.
Adım 2
Bu arada pekmezi hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için kalın duvarlı bir tencerede şeker ve suyu karıştırın, en kısık ateşe koyun ve şeker tamamen eriyene kadar bekleyin. Kütle periyodik olarak karıştırılmalıdır. Şimdi sitrik asit ekleyebilirsiniz. Şurubu karıştırın ve tabağa soğuyan şurup damlası gerildiğinde kalın bir iplik verene kadar pişirmeye devam edin. Ateşten alın. Biraz soğutabilirsiniz. Pekmez hazırlama sürecinin tamamı yaklaşık 30 dakika sürecektir.
Aşama 3
Hamuru buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 5 mm kalınlığında bir tabaka elde edecek şekilde yuvarlayın. Hamuru bir tart tabağına veya sadece yuvarlak bir şekle aktarın. Tarifte belirtilen miktarda üründen yapılan bir hamur için 24-26 cm çapında bir kalıba ihtiyacınız var.
Yanları oluşturun.
4. Adım
Pekmezi limon suyu ve ekmek kırıntıları ile karıştırın. Karışımı hamurun üzerine yayın. Pastanın tüm yüzeyini yulaf ezmesi ile serpin.
Pastayı 180 derecede pişirin. Kekin yüzeyi kızarmalıdır. 30 ila 35 dakika sürer. Sıcak, ılık veya soğuk servis yapın.
