Karides eti, omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri, iyot, çinko, kükürt, kalsiyum, potasyum, magnezyum içerir. Bu inceliğin faydaları protein açısından yüksektir, ancak yağ oranı düşüktür ve karbonhidrat içermez. Diyet yapanlar için karidesin diyete dahil edilmesi önerilir. Oruçta bile yenilebilirler. Birçok bira sever, karidesi köpüklü bir içecek için en iyi atıştırmalık olarak görür.
Yakalandıktan hemen sonra, sıradan karidesler, gemide kaynar su dolu büyük kaplara dökülür, birkaç dakika kaynatılır ve ancak daha sonra dondurulur. Mağazalarda paketlerde ve ağırlıkta karides bulabilirsiniz. Torbanın üzerindeki sayılar, karidesin boyutunu (kalibresini) gösterir. 90/120'yi gördüyseniz, önünüzde kilogram başına 90 ila 120 parça olan en küçük karides var. Rusya, Ukrayna, Beyaz Rusya ve eski SSCB'nin diğer ülkelerindeki mağazalara getirilen kral ve kaplan karidesleri çoğunlukla özel çiftliklerde yetiştirilir. Karideslerin büyüklüğü ve kökeni ne olursa olsun, çok çabuk piştiklerini unutmamalısınız. Uzun süreli ısıl işlem, kelimenin tam anlamıyla tüm besin maddelerini öldürür ve eti tatsız ve sert hale getirir.
Bira karidesi hazırlamanın onlarca yolu var. Örneğin, kızartılabilirler. Satın alınan karidesleri çözün. Bir kızartma tavasını önceden ısıtın, üzerine az miktarda karides koyun, tuzlayın ve 2-3 dakika bekleyin. Tuz, karideslerin drene olan son suyu bırakmasına neden olacaktır. Sonra karidesleri zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile bir tavaya dökün, dereotu ve karabiber serpin. Karidesler kızarana kadar 3-5 dakika pişirin. Servis yapmadan önce kızarmış karideslerin üzerine yarım limonun suyunu dökün.
Karidesler sarımsakla kızartıldığında çok lezzetlidir. Bitkisel yağı sıcak bir tavaya dökün, bir kabuğa 300-400 gram karides dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karidesleri 1 ila 2 dakika pişirin. Karidesleri atın ve üzerlerine 2-3 diş kıyılmış sarımsak ve kuru veya taze dereotu ekleyin. 3-4 dakika daha pişirin.
Servis yapmadan önce, fazla yağın emilmesi için kızarmış karidesleri birkaç dakika kuru bir kağıt havluya koymak daha iyidir.
Bira için karides aynı birada pişirilebilir. Karidesleri bir tencereye dökün, tuzlayın, tuz, karabiber, defne yaprağı, karanfil, dereotu ve maydanoz ekleyin. Bütün bunları 1 bardak herhangi bir bira ile dökün ve kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve karidesleri 2-3 dakika pişirin.
Biberle haşlanmış karidesler çok baharatlı ve baharatlıdır. Gerekli miktarda karidesi bir tencereye dökün, bir paket tereyağının üçte birini ekleyin. Tuz, defne yaprağı, kuru karanfil, dereotu ekleyin. Tencereye kabuğuyla birlikte ince doğranmış bir limon atabilirsiniz (miktarı karidesin kütlesine bağlıdır). Bu pişirme yöntemindeki ana baharat biberdir. Her zamanki karabibere ek olarak, karideslere biraz acı biber veya normal kırmızı (acı) biber ekleyin. Ara sıra karıştırarak 2-3 dakika kaynatın. Biber ve tereyağı kombinasyonu, karides etini aynı anda hem yumuşak hem de baharatlı hale getirecektir.
1 kilogram normal karidesin (70/90 kalibre) buzunu çözerseniz, yaklaşık 450 gram elde ettiğinizi biliyor muydunuz? Kafaları ayırıp kabuğunu çıkarırsanız sadece 110-140 gram et kalacaktır.
Mikrodalgada lezzetli karides. Bu yöntem, misafirlerin beklenmedik bir şekilde geldiği kişiler için iyidir ve ocakta durmak için zaman yoktur. Dondurulmuş karidesleri bir kevgir içine atın, tüm buzlar eriyene kadar ılık su altında durulayın, suyun akmasına izin verin. Karidesleri bir cam kaseye koyun, tuz ve karabiber, otlar ve biraz tereyağı ekleyin. Kapak ve mikrodalga. 10 dakika için bir zamanlayıcı ayarlayın. Karides pişirilirken bardak almak, bira dökmek ve arkadaşlarınızı masaya davet etmek için zamanınız olacak.
