Muz reçeli, çok para, zaman ve emek harcamadan yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilen lezzetli şekerli bir tatlıdır. Basit bir tarifle veya elmalarla hazırlayın. Baharatlı bir dokunuş için biraz rendelenmiş zencefil karıştırın.
Basit Muz Reçeli
Malzemeler:
- 1 kg olgun muz;
- 700 gr şeker;
- 100 ml taze limon ve portakal suyu;
- 250 ml su.
Muzları soyun ve ince, çapraz halkalar halinde kesin. Küçük bir tencereye veya güveç içine su dökün ve yüksek ateşte yerleştirin. İçine şekeri dökün ve sıvıyı kaynatın. Şurubu, gevşek ürün ve yapışkan doku tamamen eriyene kadar kaynatın. Meyve dilimlerini eşit şekilde kaplayacak şekilde içine daldırın, sıcaklığı orta dereceye düşürün.
Muz reçelini kalın ve neredeyse pürüzsüz olana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Pembeye döner dönmez narenciye sularını karıştırın. Zaman zaman oluşan köpüğü oluklu bir kaşık veya spatula ile çıkarın. Çanağın içeriğini sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün ve serin bir yerde saklayın.
Elmalı Muz Reçeli
Malzemeler:
- 1 kg muz;
- 2 ekşi veya tatlı ve ekşi elma;
- 2 limon;
- 500 gr şeker;
- 400 ml su.
Sıvıyı limonlardan sıkın ve ince gözenekli bir elek veya birkaç kat gazlı bezden süzün. Soyulmuş muzları rastgele dilimler halinde kesin ve kararmasını önlemek için narenciye suyuyla çiseleyin. Elmaları soyun, çekirdeklerini kesin ve eti kabaca doğrayın. Meyveyi bir blender veya mutfak robotu kasesine koyun ve yarı sıvı bir püre haline getirin. Bir tencereye dökün, su ve şekerle karıştırın ve ocağa koyun. Orta ateşi açın ve muz reçelini, yanmaması için tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 30-40 dakika pişirin. Gevşek bir kapağın altında metalik olmayan bir kapta buzdolabında saklayın.
Zencefilli hızlı muz reçeli
Malzemeler:
- 1 kg muz;
- 50 gr zencefil kökü;
- 1 limon;
- 550 gr şeker;
- 100 ml su.
Muzları soyun ve daire veya yarım daire şeklinde kesin. Limonu bir süngerle iyice yıkayın, silerek kurulayın ve kabuğunu ince bir rende üzerine sürün. Narenciye hamurundan tüm suyu sıkın, gerekirse tohumları çıkarın. Zencefil kökünü doğrayın. Doğranmış meyvelerle her şeyi bir tencerede birleştirin, şekerle kaplayın, suyla kaplayın ve en fazla birkaç dakika kaynatın. Tatlı demlemeyi çatal veya patates püresi ile ezin ve orta ateşte 5-7 dakika daha pişirin. Bir cam kavanoza aktarın, kapağını kapatın, ters çevirin ve bu konumda soğumaya bırakın. İşte bu, muzlu zencefil reçeli yemeye hazır.
