Gerçekten bir Pazar yemeği! Doğru, bu krepler çok zamanınızı alacak ama inanın bana çok lezzetliler.
Bu krepler hamur üzerinde hazırlanır.
İhtiyacımız olan:
- un 6 yemek kaşığı.,
- pişmiş süt 4-5 yemek kaşığı.,
- yumurta 3 adet.,
- tereyağı 4 yemek kaşığı,
- şeker 1 yemek kaşığı
- su 2 yemek kaşığı.,
- yaş maya 40 gram (kuru maya yerine koyabilirsiniz, bir torba kuru maya 50 gram canlı mayaya eşittir, bu yüzden biraz daha az torba almanız gerekir),
- tuz 1, 5 çay kaşığı,
- kızartma yağı.
Yemek pişirme:
- İlk önce hamuru yapmanız gerekir. Mayayı alıp ılık suda bekletiyoruz. Ardından, şeker ve iki bardak un eklemeniz gerekir. Karıştırın, bir havluyla örtün ve ılık bir yere koyun. Örneğin, bir mutfak dolabında. Tavanın altı her zaman sıcaktır.
- Ardından, sarıları beyazlardan ayırıyoruz. Sincapların soğutulması gerekir. Hamur biraz kabardıktan sonra üzerine sarıları ve yağı ekleyin. İyice karıştırın ve kalan unu ekleyin. Hamur oldukça kalın olduğu için ılık pişmiş süt ile seyreltilmelidir. Tekrar bir havluyla örtün ve ılık bir yere koyun.
- Hamur kabardıktan sonra karıştırın ve tekrar ateşe koyun. Prosedürü iki kez daha tekrarlıyoruz.
- Yumurta aklarını ve tuzu kalın bir köpük haline getirin. Kabımızı hamurla birlikte çıkarıyoruz ve yukarıdan aşağıya doğru düzgünce karıştırıyoruz, içine proteinler katıyoruz. Tırmanışı tekrar kaldırıyoruz. Bu son kez olacak.
- Kalın tabanlı bir kızartma tavası alıyoruz (krep makinesi varsa, harika). Tereyağı ile yağlayın (kendi takdirinize bağlı olarak sebze veya tereyağı).
- Hamuru bir kepçe ile tavaya dökün, eşit olarak dağıtın, elinizde döndürün. Ateş orta derecede olmalıdır. Elektrikli ocağınız varsa, 6-7'ye ayarlayın.
- Bir tarafta gözleme yaklaşık on beş ila yirmi saniye pişecek. Ters çevirin ve on saniye daha pişirin. Kreplerin kenarlarının kurumasını önlemek için, tabağı her seferinde bir çeşit kapak veya başka bir tabakla kapatıyoruz.
