Balıktan birçok lezzetli ve sağlıklı yemek hazırlanabilir. Özellikle birçok kek tarifi var. Balık, dolguyu hazırlarken dikkate alınabilecek dereotu gibi otlar ile özellikle iyi gider.
Bu gerekli
-
- Açık pasta:
- 250 gr un;
- bir tutam tuz ve karabiber;
- 125 gr tereyağı;
- 250 gr balık;
- 150 gr ekşi krema;
- bir demet dereotu;
- yarım soğan;
- 50 gr peynir;
- incir (istenirse).
- Kapalı pasta:
- 200 gr puf böreği;
- 300 gr balık;
- iki veya üç demet dereotu;
- Defne yaprağı;
- tuz ve biber.
Talimatlar
Aşama 1
Açık balıklı turta hamuru yapın. Tereyağını eritin, unla karıştırın, tuz ve biraz su ekleyin. Hamuru yoğurun, kalın olmalıdır. Hamuru ince yuvarlak bir tabaka halinde açın ve kenarları olan yağlanmış bir tavaya koyun. Hamuru önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına doldurmadan yerleştirin. On dakikadan fazla pişirmeyin.
Adım 2
Dolguyu hazırlayın. Balıkları yarı pişene kadar kaynatın. Soğanı ince ince doğrayın ve kızartın. Balıkları kesin, soğan ve doğranmış taze dereotu ile karıştırın. Tuz, karabiber, ekşi krema dökün. Elde edilen karışımı önceden pişmiş hamurlu bir kalıba koyun. Doldurma pastanın kenarlarını geçmemelidir. Peyniri pastanın üzerine serpin ve 20 dakika pişirin. Tabağı bütün olarak masaya koyun ve misafirlere servis yapmadan hemen önce kesin.
Aşama 3
İncir, balık turtasına ilginç bir katkı olacaktır. Bu durumda, çiğ balık değil, hazır somon füme kullanmak en iyisidir. Doğranmış incir, balık ve dereotu ile birlikte dolguya eklenir.
4. Adım
Kapalı bir pasta yapın. Bunu yapmak için, bitmiş puf böreğini alın, yuvarlayın ve iki parçaya bölün. İlkini yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Adım 5
Balıkları defne yapraklarıyla birlikte tuzlu suda yarı pişene kadar haşlayın. Balıkları yaklaşık 5 cm kenarlı küçük parçalar halinde kesin ve hamurun yüzeyine eşit olarak yayın. Daha dolgun bir turta için pirinç veya patates ekleyin. Ancak bu durumda, bu bileşenlerin de önceden kaynatılması gerekecektir. Dolguyu tuz ve karabiberle baharatlayın, kıyılmış dereotu serpin.
6. Adım
Pastayı ikinci hamur parçasıyla örtün, kenarlarını sıkıştırın. Kekin buharının çıkmasını sağlamak için üst katın ortasına bir delik açın. Fırında yarım saatten fazla pişirin. Servis yapmadan önce pastayı bir havlunun altında hafifçe soğutun.
