Balıklı börek için hosteslerin hazırladığı hamur diğer hamurlardan farklı mı? Herhangi bir fark var mı ve bunlar nelerdir? Balıklı börek için sıradan herhangi bir hamur kullanabilir veya bu turta türü için özel bir hamur yapabilirsiniz.
balık köftesi hamuru arasındaki farklar
Tabii ki balıklı turta için hostesin diğer turtaları pişirirken kullandığı hamurları kullanabilirsiniz. Hamuru mağazadan satın alabilirsiniz. Ve özellikle balık turtası için pişirebilirsiniz. Bu test hazırlanırken bazı kurallara dikkat edilmelidir. Çok önemli olmamaları mümkündür, ancak onları hatırlamaktan zarar gelmez.
- Balıklı börek hamuruna şeker eklenmez. Ayrıca vanilya içlerinde kabul edilemez, meyve ve meyve karışımları istenmez.
- Ancak dereotu tohumu, hindistan cevizi (toz), kimyon, karabiber gibi baharatlar uygun olacaktır. Jöleli turtalarınıza damak zevkinize göre farklı yeşillikler ekleyebilirsiniz. Soğan ve tereyağı kabul edilir. Peynir koyabilirsiniz.
- Balıkların daha yağlı ve daha az kemikli alınması tavsiye edilir. Halibut, morina, mezgit balığı gibi balıklar iyi seçimlerdir.
Balıklı turtalar ve diğer turtalar için farklı hamurlar kullanılır: maya, puf, kurabiye, sıvı.
Balık köftesi için mayalı hamur
Mayalı hamur, açık veya yarı açık börek yapabileceğiniz bir hamurdur.
Test için ihtiyacınız olacak:
- 2 su bardağı süt
- 50 gr tereyağı veya yayılmış
- 2 yumurta
- 20 gr maya
- 1 çay kaşığı Sahra
- talep üzerine un
- 1 çay kaşığı tuz
- Şekeri ılık sütte (100 mi) eritin ve mayayı ekleyin. Dağılıp şapka ile yükselince kalan sütün içine dökün.
- Yumurta, tuz, eritilmiş tereyağı (yayma, margarin) ekleyin.
- Unu eleyin ve süt kütlesine kısımlar ekleyin. Hamuru yoğur. Yumuşak olmalı ve elinize yapışmamalıdır. Sıcak bir yere koyun. Bırak gelsin. Birkaç kez nakavt edilebilir. Bitmiş hamurdan bir turta hazırlayın.
kısa hamur işi
Bu hamur türü iyidir çünkü buraya maya eklemeniz gerekmez. Ancak yağ açısından oldukça zengindir. Böyle bir hamura sahip bir turta çok tatmin edici ve besleyicidir.
Hamur için Malzemeler:
- 400 gr krema (margarin)
- 100 gr ekşi krema
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- talep üzerine un
Yağlı ürünü eritin, ekşi krema, yumurta, tuz ekleyin. İyice karıştırın. Birkaç kez elenmiş unu ekleyin. Hamuru yoğur. Bunu hızlı bir şekilde yapmak arzu edilir. Hamuru topuz haline getirin ve 20 dakika buzdolabında bekletin, sürenin sonunda balıklı börek pişirebilirsiniz.
Tavsiye
Tek başına balık en iyi seçenek olmadığından, turtadaki balık dolgusu diğer ürünlerle desteklenebilir. Patates, pirinç ve diğer tahıllar, sebzeler, mantarlar vb. balıklarla iyi gider.
Her balık türünün kendine özgü bir tadı olduğu unutulmamalıdır. Birkaç balık türünü bir turtada birleştirmek istenmez.
